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| 內容簡介： |
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本书内容全面，是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶艺茶道为一体的精品茶书，详细介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶等茶两百多年的历史，鉴别、冲泡和储存方法，并将百余幅清晰大图和精湛文字结合在一起。
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| 目錄：
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第一章 说茶品茶
茶的起源与发展历史
中国茶树的栽培历史
中国茶区的分布
贡茶知多少
文思荟萃之茶典
古往今来有茶人
茶与多种多样的民俗
泡茶茶具介绍
泡茶用水的选择
七大茶类的选购
茶叶如何贮藏
泡茶方法的前世
泡茶方法的今生
饮茶的宜忌
茶饮的营养功效
第二章 绿茶品鉴
绿茶品鉴
西湖龙井
日照绿茶
大佛龙井
洞庭碧螺春
安吉白茶
松阳香茶
千岛玉叶
径山茶
惠明茶
鸠坑毛尖
雁荡毛峰
普陀佛茶
松阳银猴
武阳春雨
顾渚紫笋
余姚瀑布仙茗
开化龙顶
天目青顶
江山绿牡丹
南京雨花茶
金坛雀舌
无锡毫茶
花果山云雾茶
金山翠芽
六安瓜片
黄山毛峰
太平猴魁
顶谷大方
休宁松萝
舒城兰花
天柱剑毫
婺源茗眉
庐山云雾
狗牯脑茶
南岳云雾茶
恩施玉露
采花毛尖
象棋云雾
白沙绿茶
午子仙毫
紫阳毛尖
信阳毛尖
竹叶青
蒙顶甘露
都匀毛尖
第三章 红茶品鉴
红茶品鉴
九曲红梅
宜兴红茶
宁红工夫
祁门工夫
宜红工夫
湖红工夫
金骏眉
正山小种
坦洋工夫
第四章 黄茶品鉴
第五章 白茶品鉴
第六章 黑茶品鉴
第七章 乌龙茶品鉴
第八章 花茶品鉴
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| 內容試閱：
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茶为国饮，数千年来，无论时代如何更迭、社会怎样变迁，它始终伴随并滋养着人们，在人们的生活中不可或缺。茶可以风雅到极致，也可以简单通俗。一杯清茶，淡而不寡，滋味万千，杂合他味又能不改自身的本味。茶品有浩瀚的格局，又有无微不至的细腻。它不拘泥于王侯的荣华富贵，不拘泥于文士的清高傲骨，亦不拘泥于平民的生活哀愁，正是入得了人世又出得了人世。它是食，所谓油米柴盐酱醋茶，它是生活用品的重要部分；它是商品，从古至今，茶的流通都遍及中国，并且随着国人的脚步很早就走向世界，承载着劳动者的自豪；它是艺术，可以怡情养性，因而备受文人雅士的喜爱。如此看来，它大概是上天赐予人类最具清灵的礼物。
用一本书的厚度，感知茶事。书中对茶的研究包含三个方面，即识茶、鉴茶、品茶。识茶是认识茶，其主要目的在于看清楚茶，包括其源流、种类、功效、保存方法及不同地域的茶俗。众所周知，我国是茶的繁衍地，也是世界茶文化的源头，没有一个国家的人能比中国人对茶的了解更深刻。就茶的身世来说，人们通过其发展历程可以判断出许多与茶相关的事，这对鉴赏与享用茶都是有帮助的；而对茶种类的了解也是十分重要的，我国有着上千种茶叶类型，每种都有其独特的品质与特点，若我们深刻了解这些，那么在冲泡及品饮过程中也能起到至关重要的作用；对茶功效的研究自不必说，茶因人而异，不同体质的人需要饮用不同种类的茶，而不同的茶又有不同的功效，我们切不可将其混淆弄错，否则会影响健康；茶的贮存方法也是极其重要的，如果贮藏不当，一罐好茶说不定就在我们的疏忽大意之间变成了无用之物，不能再次尝到它甘美醇香的味道。
鉴茶不外行，选茶有绝招。鉴茶时，科学的方法很重要。任意一款茶大致都是从其色、香、味三个方面鉴别：看茶汤油亮、通透、清澈的程度；闻其香是否自然，有没有杂味；尝其味，滋味甜、苦，回甘程度；再看叶底，肥厚、舒展、油润、弹性程度。一看：首先要仔细观察茶叶的颜色、条索、内飞、包装纸，即这款茶所呈现的外观，要从视觉上得出一点点初步的印象。当然，还要看其冲泡后的状态。比如，茶叶舒展快慢的程度，舒展得越快茶就越好；伸缩度，主要是茶叶未展开与完全展开的对比度，伸缩度越大茶就越好；看茶汤，茶汤越通透、油亮、清澈，茶就越好。二闻：香气自然、没有杂味，茶就越好。而且未冲泡前要闻，冲泡后也要闻。冲泡前闻的是干茶的各种味道，熟茶主要闻它的年份及仓储条件，生茶则闻它的产地和仓储情况，都有不同的侧重点。三品：浸泡5分钟可试其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘强而持久，茶就越好。最后，还要看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性，茶就越好。
喝茶容易，品茶难。从爱茶人蜕变为懂茶人，关键在于掌握品茶的真谛。品茶不仅是品茶汤的味道，同时也是一种极优雅的艺术享受，因为喝茶对人体健康有很多好处，同时品茶本身还能给人们带来无穷的精神乐趣。品茶首先讲求的是观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。这四个方面都是针对茶叶茶汤本身而言，也是品茶的基础；其次，品茶的环境也是不可忽视的。试想，在一个嘈杂、脏乱的环境中品茶，一定会破坏饮茶的气氛。因而，自古以来的名人雅士都追求一个静谧的品茗环境，从而达到最佳的品茶效果。另外，品茶还重视心境，它需要人们平心、清净、禅定，如此人们才会获得愉悦的精神享受。好山、好水、好心情，好壶、好茶、好朋友，这便是茶道的最高意境吧！
从爱茶到懂茶，只是一本书的距离。本书既是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶艺茶道于一体的精品茶书。同时，又能解决新手面临的各种疑难问题，是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，快速帮你了解中国深厚博大的茶文化。百余幅清晰大图与精湛文字相结合，将与茶相关的细节一一展现在众人面前，就像是带大家走进了一个有关茶的清净世界。
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