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『簡體書』十分钟上餐桌

書城自編碼： 3096871
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： [［ 英］]［ 英］赞茜·克莱[Xanthe Clay]
國際書號(ISBN)： 9787549117512
出版社： 广东南方日报出版社
出版日期： 2017-11-01
版次： 1
頁數/字數： 176/48000
書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 57.7

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編輯推薦：
★想给自己和家人端上美味的西餐料理，却没时间尝试？
★赞茜克莱向你传授快速的西餐食谱，从菜篮子到菜盘子，只需10分钟！
內容簡介：
英国著名烹饪书籍作家赞茜克莱向你传授快速的西餐食谱，内容涵盖猪肉、禽类、鱼类和蔬菜等西餐美食，针对食材的搭配炮制简单而美味的家常菜式。这些菜式食材易得，烹调方法简单快捷，令你可以轻松掌握，十分钟就可以端到餐桌，并从中领略健康、多样、美味的西餐烹饪。
關於作者：
赞茜克莱（Xanthe Clay）是一个富有才干的大厨，美食作家。她是《周六电讯报》美食专栏的主要专栏作家，同时也为美食杂志BBC Good Food 和Food and Travel 撰稿，她的专栏读者的食谱已经运营了多年，这是她之前的书籍It''s Raining Plums 的灵感来源，这本书被《维特罗斯美食月刊》（Waitrose Food Monthly）投票选为非常有用的烹饪手册之一。
目錄：
1 肉类Meat
45 禽类Birds
81 海鲜类Fish
125 蔬菜Veg
162 快熟食材Fast ingredients
164
快速烹饪的基本原则Basic rules for fast food
內容試閱：
不骗你，真的只需10分钟
我们没时间做饭至少，快餐品牌盼着我们这么想。超市里充斥着各色成品菜，似乎我们可以不用费心，不用把厨房搞得乱七八糟，就能享受到家常菜的滋味和星级酒店品质的菜肴了。
事实上，你只要有时间加热成品菜，就有时间自己做菜。装在塑料盒里的成品菜，往往显得黏糊糊的，毫无生气，而且需要足够的时间加热，这样食用起来才安全。这么长的时间，足够你做一顿正常的饭菜了。
当然，我不是说做饭很简单。辛苦工作了一天，很少有人愿意在灶台前站着。那么，我们为什么还坚持做饭呢？因为家常菜好吃，因为做饭好玩，或许只是因为：忙碌的生活留给我们的创造空间，实在是太小了。
家常菜才是真正的饮食，它里面没有一长串莫名其妙的添加剂。除了少数几个砂锅菜之外，大部分食物煮的时间越长，其实越难吃。很少菜肴是需要制作几个小时、几天或几个星期的。这也是成品菜难吃的主要原因。把买来的新鲜谷物、水果、蔬菜、鱼和肉稍作烹饪，滋味绝不是成品菜能比拟的，关键是吃起来更健康。
平衡烹饪和时间的诀窍，在于大部分时间挑选简单的菜式来做。最好是把味道很搭的几种新鲜食材，扔到一块儿煮。而我的这本书，主要针对的就是食材间的搭配。
顺便说说，我也不用微波炉 倒不是对这种产品有什么意见。微波炉嘛，拿来热牛奶、蒸蔬菜倒是很不错。但是对我来说，隔着一片玻璃，看着盘子在里面转来转去，似乎不像是在做菜。我希望更亲密地接触自己的菜。

 

 

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