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『簡體書』嘿!重庆小面

書城自編碼: 3088031
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 林必忠
國際書號(ISBN): 9787229114015
出版社: 重庆出版社
出版日期: 2017-03-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 55.1

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編輯推薦:
重庆小面本来是指没有加肉类的素面条,现在约定俗成成了人们对重庆所有面条的统称。它价廉物美,普及亲民,多出现于城镇的路边摊、大排档,主要食材是新鲜加碱水面条(或称鲜湿面或鲜面),佐料中的花椒与辣椒堪称重庆小面的灵魂,富有层次感的佐料油盐酱醋姜末葱花味精等是其优势;味道以麻辣味为主,清淡为辅,有牛肉、肥肠、杂酱、豌豆等数十种浇头,另配以青绿时蔬,口感独特。刚从外地回来的重庆人脚刚一落地,如果不能先吃顿重庆火锅,也一定要先下一碗小面解馋,可见一碗地道的重庆小面可以提高当地人的幸福指数。
內容簡介:
本书是一部有关重庆饮食文化的社科类图书。
本书以通俗易通、图文并茂的方式,介绍重庆小面及文化,包括吃遍重庆小面50强、小面全攻略、形形色色的小面幌子等内容。以亲身体验,宣传推广重庆的美食文化和地方特色。
關於作者:
林必忠,男,1963年出生于重庆。1984年毕业于四川大学历史系考古专业。现任重庆市政协常委,重庆市政协学习及文史委员会副主任,重庆市公共安全技术专家委员会专家,民革重庆市委文化建设与社会服务工作委员会主任,国家考古发掘领队,重庆市文物考古所所长助理,研究员。编著有专著《重庆涂山窑》、《江湖探索录》等;合著《传承文明我们在行动2010卷》、《传承文明我们在行动2011卷》及《宋窑文化专辑》等。

 

 

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