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『簡體書』百味顺德 世界美食之都 中国粤菜之源

書城自編碼： 3086914
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者： 佛山市顺德区旅游局、佛山市顺德区厨师协会 编
國際書號(ISBN)： 9787557009250
出版社： 广东旅游出版社
出版日期： 2017-10-01
版次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 84.1

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編輯推薦：
顺德是世界美食之都，中国粤菜之源。该菜谱由粤菜大师联盟、凤城老厨师、顺德名厨共40多位师傅级人马担纲，其中有粤菜泰斗黎永泰、林壤明、罗福南等，也有粤点女状元徐丽卿、广式点心师联谊会会长吴南驹等，他们如数家珍地托出精湛的顺德名菜名点，既有频临失传的凤城老菜式，如金钱蟹盒八宝扒大鸭古法凤吞翅等，也有经过改良的新派顺德菜，如酥炸黄金鲍鹅肝酱酿鲮鱼饼金牌鱼翅捞鸡等。一百多道粤菜和粤点，内容精彩纷呈，亮点突出，充分展现顺德美食五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然的内涵与特色。
內容簡介：
该书是由顺德区旅游局与顺德厨师协会联手打造的顺德名菜菜谱，由40多位顺德名厨推出一百多道顺德特色名菜。按菜品的性质与特色分成 家宴头牌菜 惹味靓河鲜新派顺德菜金牌小炒皇私房蒸功夫杂锦时蔬荟暖身热汤羹怀旧顺德味心头好甜点九大部分，涵盖家禽畜、水产、汤品、小炒、点心等种类。图文并茂，步骤详尽地介绍菜品的制作方法。
關於作者：
佛山市顺德区旅游局主要职能：贯彻执行国家和省、市有关旅游工作的方针政策和法律法规，起草我区旅游工作管理规章并监督实施；根据顺德区旅游资源特色和产品优势，确定本区旅游整体形象和宣传促销主题，对国内外客源市场进行宣传推广，打造良好的顺德旅游目的地形象；负责对区内各类旅游企业实行依法管理；负责对导游的管理；等等。
佛山市顺德区厨师协会：由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究等工作的专家组成的非盈利性社会组织，旨在提高顺德厨师整体素质、发挥厨师作用、推广厨师队伍建设，为顺德厨师烹饪水平的提升和餐饮业经济发展贡献一份力量。

 

 

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