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『繁體書』酒時光:關於葡萄酒的三兩事

書城自編碼: 3071550
分類:繁體書 →台灣書
作者: 蘇雅
國際書號(ISBN): 9789865000356
出版社: 有意思
出版日期: 2017-11-01
版次: 初版
頁數/字數: 232頁
書度/開本: 14.8x21cm

售價:HK$ 100.0

 

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內容簡介:
識酒、選酒、品酒,達人親領
帶你進入芬香的葡萄酒世界

酒標-葡萄酒的身分證,產區、酒莊、原料,都藏在小小的標籤裡
年份-並非愈沉愈香,而是看葡萄生長的年分而決定,適宜時開喝,才對味
香氣-初期源於葡萄品種,中期來自發酵,最後則是時光熟成的誘發
種類-依據殘糖量、顏色、是否有氣泡等方式形成葡萄酒的分類
顏色-暗示酒的品種和品質,同時也呈現出酒齡的訊息
關於作者:
作者簡介
蘇雅

《知味葡萄酒雜誌》主筆
WSETL3
勃艮第-第戎高等商學院葡萄酒碩士
現居巴黎
目錄
part01想 葡萄和歲月融合的味道
01-緣起走進葡萄酒的世界
02-初見葡萄酒世界的萬千繁華
03-感受葡萄酒與生活交織的點滴
04-見證用葡萄酒表達生命的人

part02識 快速認識葡萄酒
01-說對酒話
02-用對酒器

part03 小堂 關於葡萄酒的34堂課
【識酒】
01-定義新鮮葡萄釀葡萄酒
02-種類每一個名字都有背後的故事
03-原產地好酒得問出處
04-傳統新世界與舊世界的流動
05-稱謂一定要有城堡才是好酒嗎
06-分級制度名酒,出名無須趁早
07-二軍酒(副牌)對酒莊的另一種詮釋
08-特釀酒不惜代價做最好的
09-期酒買下還未裝瓶的酒
10-風土一山一水一人的激盪
11-年份「適宜」二字最難得
12-酒標從酒標中認識葡萄酒

【品酒】
13-顏色指示酒齡
14-聞香識好酒
15-嘗出葡萄酒的味道
16-品酒重意,好酒要記
17-美妙的「澀感」就來自單寧
18-繞開那些花團錦簇的品酒辭吧
19-你聞到的香氣就是日常生活的軌跡
20-香氣從哪裡來
21-「濁」酒沉澱
22-茶與葡萄酒
23-佐酒的音樂

【選酒】
24-看著帕克選酒
25-根據自己口味選酒
26-什麼酒送什麼人
27-情人節喝什麼酒好
28-跟著節氣喝兩杯

【釀酒】
29-葡萄田的四季
30-豐收的時刻
31-發酵桶中的故事
32-橡木陳釀時做什麼
33-橡木桶是怎麼做成的
34-葡萄酒商科類專業介紹

Plus話 關於小日子的一段對話

 

 

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