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『簡體書』妈妈做的辅食宝宝超爱吃:贞颖妈的100道婴幼儿手指食物

書城自編碼: 3044305
分類:簡體書→大陸圖書→育兒/早教婴幼儿饮食营养
作者: 吴贞颖 著
國際書號(ISBN): 9787557630324
出版社: 天津科学技术出版社
出版日期: 2017-07-01
版次: 1
頁數/字數: 264/97000
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:HK$ 72.2

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編輯推薦:
推荐1.辅食做成零食的样子,让妈妈的巧思叫醒孩子的胃
贞颖妈精心配制,并经过百万妈妈验证改进,让吃饭变成一件美妙的事。
收涎米饼干、小花糙米米饼、米薯条、蔬菜小馒头、米卷儿
脆笛酥、QQ果汁伪软糖、纯米泡芙、马卡龙馒头、文字杯子蛋糕
伪章鱼小丸子、猫猫熊蒸饭团、米饭马卡龙、文字杯子蛋糕等100种造型可爱的手指食物
推荐2.简单又有趣,妈妈做得好!营养又健康,孩子吃得香!
卡通造型:可爱的形状、丰富的色彩、松软的口感,吸引宝宝自己动手去吃。
分阶段:不同月龄的宝宝的触觉、味觉、嗅觉都有所不同,针对不同月龄的宝宝选择不同的食材。
分步骤:从食材准备到成品,每一步都详细说明,并附要点提醒,帮助妈妈轻松搞定可爱又好吃的手指食物。
推荐3. 手指食物(Finger foods),帮助宝宝神经系统发育
宝宝开始用手抓东西吃,是一个具有里程碑意义的动作,手指食物对训练宝宝的眼手协调能力、手部精细动作的发育有很大的帮助。
內容簡介:
宝贝日渐长大,接触的食物种类也会慢慢增加。让宝宝脾胃好,吃得健康,不挑食,不生病,长得结实是妈妈们在育儿过程中关注的普遍性问题。亲手尝试制作辅食,除了可以保证食材的新鲜度外,还能避免市售食品可能存在的安全和卫生问题。书里的100道食物是贞颖妈亲自尝试、亲自开发记录下来的,兼顾营养与健康的同时,颇具巧思与创意,从中可以看出贞颖妈对孩子满满的爱。这本书以手抓食物为主,并以食物泥做少量加工制成固体形状,除可训练宝宝的手眼协调外,也可练习口腔肌肉。这是一本妈咪必备的书,它将带领你踏上自制宝宝辅食的奇妙旅程!
關於作者:
吴贞颖:儿童美食设计师,脸书人气版主。为了心爱的女儿,贞颖妈一直坚持亲自动手,开发营养且健康的婴幼儿低糖、低盐、低油、低敏的烘焙点心及各种健康辅食,在脸书社团及美食网站上颇受妈妈们的喜爱,其研发的星星米饼、米卷儿、伪乖乖、伪蔬菜饼等创意小零食,引得百万妈妈们争相实践。
目錄
制作辅食前的准备
制作辅食所需的工具002
☆?选购平价、好用的基础器具003
烹调基础
选择适合宝宝的油品007
☆?油脂,脑部发育的重要材料007
☆?依烹调方式选择适合的油品007
烹调基础
依制作形态选择粉类012
☆?烘焙常用粉类介绍012
烹调基础
食材的保存和清洗方式017
☆?蔬果的保存和清洗017
☆?肉、鱼、豆的保存和清洗021
烹调基础
各种常见的调味料024
☆?减少调味料,饮食更健康024
part 1制作辅食的基本知识
宝宝吃辅食,咀嚼更有力028
☆?固体食物添加顺序:谷类、蔬菜、水果、鱼肉028
☆?方便宝宝练习自己进食的手抓食物029
适合宝宝食用的高营养食材030
☆?适合宝宝的低敏食材030
☆?适合宝宝的抗敏食材030
☆?需少量尝试的易致敏食材031
☆?蔬菜中的草酸及硝酸盐032
有助宝宝长高、长壮食材033
☆?醣类、蛋白质、脂肪婴儿成长的关键营养033
☆?宝宝体重过轻常见原因035
☆?增加宝宝体重的饮食方案036
挑食宝宝的饮食对策038
☆?给予鼓励,不强迫,让吃饭变成快乐的事038
part 2第一阶段4~6个月手指食物
食谱1收涎米饼干042
食谱2简易收涎饼干044
食谱3平底锅米饼046
食谱4马铃薯握寿司048
食谱5呀呀米饼050
食谱6小花糙米米饼052
食谱7手挤面条 疙瘩054
食谱8米薯条 自制西红柿酱056
食谱9橙汁薯条058
食谱10蔬菜小馒头060
食谱11果汁小馒头062
食谱12低敏饼干064
食谱13毛豆豆腐066
食谱14无糖南瓜西红柿冻068
食谱15苹果南瓜软糕070
食谱16无奶油、无盐米饭吐司072
特别篇宝宝无糖果酱074
part 3第二阶段7~9个月手指食物
食谱17蔬果优格米饼076
食谱18葱香米薯花078
食谱19宝宝肉羹080
食谱20宝宝野菜园082
食谱21蛋黄饼干084
食谱22地瓜牛奶挞086
食谱23洋葱地瓜球088
食谱24米卷儿090
食谱25脆笛酥(米饼)092
食谱26山药地瓜卷094
食谱27南瓜彩蔬半月烧096
食谱28宝宝热狗098
食谱29宝苹果猪肉干100
食谱30白饭伪洋芋片102
食谱31宝宝龙凤腿104
食谱32豆豆酥106
食谱33瓜菠菜吐司球108
食谱34果汁果泥饼干110
食谱35QQ果汁伪软糖112
食谱36黄金蔬菜米蛋饼114
食谱37洋葱圈米饼116
食谱38白饭洋葱圈118
食谱39宝宝鸡块自制面包粉120
食谱40茄子镶肉122
食谱41纯米泡芙124
食谱42缤纷三文鱼蛋饼126
食谱43泡芙米饼128
食谱44甜心鱼柳棒130
食谱45意大利珍珠丸132
食谱46伪章鱼小丸子134
食谱47正宗小丸子136
食谱48燕麦黄金薯条138
食谱49米香脆果子140
食谱50马卡龙馒头142
食谱51长颈鹿造型馒头144
食谱52橙香米布丁148
食谱53宝宝淡水鱼酥150
食谱54铃薯甜甜圈152
食谱55瓜果冻饼干154
食谱56小鸡造型杯子蛋糕156
食谱57文字杯子蛋糕158
食谱58宝宝红豆饼160
食谱59糙米燕麦蛋挞162
食谱60吧噗肉卷164
食谱61草莓珍珠丸子166
食谱62香蕉煎饼168
食谱63小米地瓜卷170
食谱64玉米浓汤压模饼干172
食谱65山药嫩蛋卷174
食谱66白饭脆皮可丽饼176
食谱67造型地瓜碗粿178
食谱68纯米粉芋粿180
食谱69馒头地瓜卷182
食谱70蔬菜宝包184
食谱71小黄瓜镶黄金肉末188
特别篇猴子香蕉船190
part 4第三阶段10~12个月手指食物
食谱72纯米奶酪蛋糕192
食谱73猫猫熊蒸饭团194
食谱74甜心牛肉薯饼196
食谱75面线煎包198
食谱76芋头牛奶磨牙棒200
食谱77白饭星星米饼202
食谱78白饭冰皮月饼204
食谱79鸡窝蛋蛋黄酥206
食谱80蒸月亮虾饼208
食谱81白饭脆皮月亮虾饼210
食谱82玉米三文鱼饭团212
食谱83米饭马卡龙214
食谱84宝宝槟榔216
食谱85宝宝肉粽218
食谱86芋签丸220
食谱87苹果面包222
食谱88南瓜小米面包224
食谱89白饭奶酪松饼226
食谱90雪花鱼棒228
食谱91宝宝高钙面条230
食谱92彩蔬三色蛋232
食谱93火柴棒虾球234
食谱94苦瓜甜甜圈236
食谱95丝瓜堡贝238
食谱96宝宝南瓜水饺240
食谱97白饭红糖糕242
食谱98米汉堡244
食谱99咸光饼246
食谱100米香鸡块248
特别篇宝宝酱料大集合250
內容試閱
孩子吃下的每一款食物,都是妈妈满满的爱
首先感谢脸书社团──宝宝辅食交流区创办人叶胜雄医师,在他的推荐下,才有这本书的诞生。回顾辅食之路,我从完全没有概念的菜鸟,慢慢地升级到现在可以分享自己的原创食谱,这一路走来跌跌撞撞,非常辛苦,但只要看着女儿大口开心地吃着自己做的食物,就感到心满意足。
平价食材也能吃出健康
曾经有妈妈向我诉苦,为了选购有机蔬菜给宝宝吃,经常入不敷出。我告诉她,制作辅食不见得非得选用昂贵的有机蔬菜,只要具备正确的挑选及清洗观念,就能让孩子吃得安心、吃得健康。
为了保证孩子吃得健康,挑选食材时除了力求新鲜自然之外,还应掌握产地,以求安心。在宝宝6个月左右,我开始购买种子,在自家阳台尝试种一些蔬菜,像是小松菜、油麦菜、罗勒和胡萝卜等。我女儿现在3岁多,她最常要求的零食还是苹果薯条或是番石榴薯条(苹果和番石榴切成薯条那样细长状),这就是从小养成的饮食好习惯。
让制作辅食变成一件有趣的事
在食品安全问题频频发生后,我开始卷起袖子认真学习烘焙,为孩子制作少油、少糖、少调味的妈妈牌零食点心,在不影响正餐食欲的考虑下,制作美味的零食。
我曾经参考网络上的食谱来自制米饼,但口感不尽如人意,因此我开始踏上属于自己的米饼之路。在女儿1岁半左右,我陆续研发出薄片米饼以及空心米饼等。一路走来虽然辛苦,但值得欣慰的是,在女儿2岁之前,我几乎没让她接触过市售婴儿饼干或甜点。
有些妈妈会完全排斥烘焙类的点心,事实上,我并非鼓励让孩子多吃烘焙类点心,而是想通过一些烘焙基础,来奠定宝宝的味觉习惯和饮食态度。我的理念是:能无糖就无糖,能少油就少油,能加入一些纤维质或是营养密度较高的五谷根茎类就尽量加。
我在研发这本食谱书时,使用的食材种类也许不那么丰富完善,但制作辅食就像使用调色盘一样,我只运用了三原色或简单的黑白色,想要怎么调配运用,还是掌握在妈妈们自己手中,如五谷根茎类之间可以互换代替,而水果叶菜类也可以自由替换。希望看完这本食谱,妈妈们能激发出一些灵感和创意。

吴贞颖

 

 

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