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『簡體書』食雕技艺/思逸/编著/涵盖动物/植物/人物/景物/食雕造型/雕刻技法/整雕/零雕整装

書城自編碼: 3015350
分類:簡體書→大陸圖書→藝術雕塑
作者: 思逸
國際書號(ISBN): 9787534174858
出版社: 浙江科学技术出版社
出版日期: 2017-04-01
版次: 1 印次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 79.8

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內容簡介:
思逸编著的《食雕技艺》按照不同的主题,将食 雕造型分为花果草木、禽鸟、水产昆虫、祥兽、人物 、情趣小品、建筑风景、瓜灯等八类,全面展示了不 同类型的食雕技艺,对食雕技艺中*经典、*专业的 手法作了详细介绍。
书中对大部分食雕作品进行了简单清晰的步骤分 解,多数作品从外形特征、结构比例、雕刻手法、使 用场合等方面作了点拨,循序渐进,可操作性强,非 常适合烹饪院校师生、专业厨师及烹饪爱好者使用。
目錄
PART 1动物
兽类
兽类雕刻要领
龙的雕刻
马的雕刻
行龙
腾龙
盘龙
啸龙
神龙回首\火龙吐珠
龙鱼\玉龙闹海

鹿
双鹿
松鼠
伴侣
兔子
大象
卡通猫
狮子
麒麟

玉兔

猴子
龟兔赛跑
母子乐
狼狗
小猪
恐龙
骆驼
神龟

禽鸟类
禽鸟类雕刻要领
守望\母爱
飞凤朝阳
回望
天鹅

心心相印\天鹅载宝
鸭子
仙鹤
两相依
鸳鸯
戏水鸳鸯
孔雀
锦鸡
白鹭

寿带鸟
寿比南山
鹦鹉
燕子
凤凰
海鸥搏浪\合家欢
比翼双飞
金凤独立
蜕变
水产类
雕刻要领
虾趣
金鱼
试比高


海豚
旗鱼
年年有余

鲤鱼
昆虫类
蝈蝈
蝈蝈翠竹
双飞蝴蝶
蝴蝶
蝶恋花
青蛙
蜻蜓
PART 2植物
雕刻要领
马蹄莲
月季花
向日葵
山茶花
大丽花
荷花
菊花
迎春牡丹
富贵牡丹
心花怒放
花好月圆
茄子花
水仙花
四瓣花
葡萄
玉米棒
翠竹
PART 3人物
人物
人物雕刻要领
人物五官分步图解
仕女头像
仕女
渔翁
仙乐飘飘
太白醉酒
欢归
PART 4景物器物
乡村小景
笑眯眯
希望

天音\琴韵

公园一角
小磨坊\美酒飘香\笛声悠扬
如意宝\一帆风顺
附录1食雕基础知识
食雕的材料
食雕的常用工具及用途
食雕的常用刀法
食雕注意事项
盘饰拼摆的基本原则
附录2食雕基础技艺
料头花的食雕技艺
穿花和粘花的制作
番茄食雕制作
黄瓜食雕制作
瓜皮食雕制作
葱花、白菜菊、复叶的制作

 

 

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