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『簡體書』跟着季节做养生汤

書城自編碼: 2899511
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 陈绪荣
國際書號(ISBN): 9787538889208
出版社: 黑龙江科学技术出版社
出版日期: 2016-10-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 168/150
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 44.7

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內容簡介:
《跟着季节做养汤》围绕四季养生的不同需要,选取常见药材和食材,有针对性地为读者选取了各式汤品。让您在家就可轻松跟着季节煲出美味汤品;让您在家就可享受汤补之益;让您在家就可煲养全家。
關於作者:
陈绪荣先生自15岁以来,便开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作,在全国和世界烹饪大赛中荣获过诸多奖项,在全国各大美食报刊及品牌杂志上发表过180余篇文章,并出版过数本餐饮文化类图书。数次应国内多家电视台知名餐饮栏目组邀请,担任过评委或现场展示厨艺。目前,陈绪荣先生的传人已有近100人,旨在共同将中国烹饪文化发扬光大。
內容試閱
一年四季,时间总是很快流逝,而人只有顺应四时变化来养生,才能健康又长寿,而选择应时的食材,就尤为重要。《黄帝内经》有云:智者之养生也,必顺四时而适寒暑,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔,如是则僻邪不至,长生久视。即明智的养生者,要懂得顺应四季的特点适应气候的变化,保持内心的平和适应周围的环境,从各方面调节自身的阴阳平衡,使之刚柔相济远离病邪,从而延年益寿。人与自然平衡,人与周围环境平衡,人体自身平衡,做到了这些,邪气就不会伤害身体。《黄帝内经》还写道:药疗不如食疗,救治于后,不若摄养于先。食物是健康的根源,与其等邪气入体而生病吃药,不如直接通过食物进行治疗;若等生病后再进行食疗,又不如在生病前就先用食物养生。而养生食物的选择也需要顺四时。食材不仅选择上要顺应时节,在饮食结构上也要注意健康。美国农业部(USDA)在1992年正式发布《食物金字塔指南》,目的是指导美国公民正确地选择饮食,以保持健康的身体和减少患各种慢性疾病的危险。这个金字塔最底层的食物是碳水化合物,人们应该多吃,最上层是脂肪和油,应该少吃。其实中国人在几千年前就总结出了这个原则,而且更为详尽更为科学。《黄帝内经》中明确指出,饮食应该五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。即以米面豆等谷类粮食作物为主的碳水化合物应该是我们的主食,是人体气血生化的主要来源和能量的源泉;水果和蔬菜是不可缺少的辅助食物;而肉类食物含有优质蛋白,供给人体重要的营养,是不可缺少的,但只是作为一种补益,不能以此为主食只有这样的饮食结构才可以使人体得到全面的营养,即气味合而服之以补精益气。所以即使为养生佳肴,其中的饮食结构也要控制得当。

 

 

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