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『繁體書』品酒意趣:提昇欣賞葡萄酒的意義和樂趣

書城自編碼: 2707552
分類:繁體書 →台灣書
作者: 何家耀, 郭詠嘉
國際書號(ISBN): 9789888325924
出版社: 知出版
出版日期: 2015-12-25
版次: 初版
頁數/字數: 168頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 146.7

 

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內容簡介:
把酒會友,讀酒經,上酒課,熟習專家評估,早已十分流行,對增加基於數據的知識當然很有用。可惜目前的途徑大多是分析性,過於深入反會偏離葡萄酒的基本用意──欣賞和享用。除色、香、味之外,不同好酒的個別風格還可以活化為真、善、美,以助識別,加深了解和記憶。本書以務實的整體角度及藝術解讀,啟發與酒交友之道,讓大家提昇品酒的智慧和享受到另一境界。

本書特色:

1.主流品酒焦點多基於數據(酸度、酒精量、地質、氣候……)和色香味的分析(花、果、草、木……),最新一代前衛釀酒師強調的是口感和風格。本書推介創新理念,進一步加以性格化,加上地理、歷史、文化,配合視覺協調,讓讀者投入與酒交友的新境界。
2.45年品酒專家何家耀James與前新聞主播、新一代美藝創作人郭詠嘉Wingki,透過文字與水彩交織,在品酒間融入藝術,超越品嚐,啟發共鳴。
關於作者:

何家耀(JamesK.Ho)

美國伊利諾大學榮休教授,45年品酒經歷,兩屆(1979,1980年)法國政府舉辦全美品酒大賽亞軍。2012年獲世界教育大會的全球最佳信息系統教授榮銜,期間亦籍到處交流,得走遍全球美酒產地。以客觀和業餘的心態,不斷提升對葡萄酒的認識和啟示。以輕描淡寫,樸實無華的角度與美酒愛好者分享一點心得。
目錄
前言
第1章 品酒途徑:從「色香味」到「真善美」──上
第2章 氣泡酒 Sparkling
法國 Champagne,Crémant
其他 Proseco,Spumonte,Cava,Sekt,Espumante
第3章 白酒 White
法國 Chablis,Burgundy,Loire,Alsace
德國 Mosel,Nahe,Rheingau,Rheinhessen
意大利 PinotGrigio,Soave
第4章 粉紅酒 Rosé
法國 Provence
意大利、西班牙 Rosato,Rosado
第5章 紅酒 Red
法國 Bordeaux,Burgundy,Beaujolais,Rhone,Languedoc-Roussillon
意大利 PiemonteBarolo,Barbaresco,Valpolicella,ToscanaChianti,Brunello,VinoNobile
西班牙 Rioja,Priorat,Bierzo
葡萄牙 Douro,Dao,Alentejo
澳洲 NSW,Victoria,SouthAU,WesternAU
紐西蘭 HawkesBay,Marlborough,CentralOtago
美國 California,Oregon,Washington
智利 Carmenere
阿根廷 Malbac
南非 Pinotage
第6章 甜酒 Sweet
法國 Sauternes,Loire,Alsace
德國 Riesling
匈牙利 Tokaji
第7章 品酒途徑:從「色香味」到「真善美」──下
後語 更高使命

 

 

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