登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』熊谷裕子的甜点教室:磅蛋糕

書城自編碼: 2685772
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 熊谷裕子,龚亭芬
國際書號(ISBN): 9787511293268
出版社: 光明日报出版社
出版日期: 2015-12-01
版次: 1
頁數/字數: 80/80千字
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 70.3

我要買

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
领导者图鉴:藏在故事里的领导智慧
《 领导者图鉴:藏在故事里的领导智慧 》

售價:HK$ 78.0
中国近代通史(全十卷,全新修订纪念版)
《 中国近代通史(全十卷,全新修订纪念版) 》

售價:HK$ 2352.0
认知他者与反观自我:近代中国人的奥斯曼帝国观
《 认知他者与反观自我:近代中国人的奥斯曼帝国观 》

售價:HK$ 106.8
无从说起
《 无从说起 》

售價:HK$ 81.6
蔬菜栽培学
《 蔬菜栽培学 》

售價:HK$ 165.6
车规级芯片技术
《 车规级芯片技术 》

售價:HK$ 153.6
甲骨文丛书·常识:一部政治史
《 甲骨文丛书·常识:一部政治史 》

售價:HK$ 94.8
第四条底线:21世纪仁爱领导力精进指南
《 第四条底线:21世纪仁爱领导力精进指南 》

售價:HK$ 82.8

 

建議一齊購買:

+

HK$ 66.6
《 点点心意和果子 》
+

HK$ 77.7
《 蛋糕裱花技巧:奶油霜蛋糕 》
+

HK$ 125.8
《 经典复古蛋糕装饰 》
+

HK$ 73.6
《 蛋糕烘焙魔法书 》
+

HK$ 83.3
《 小嶋老师的水果甜点:86款季节果酱、糖浆水果和蛋糕 》
+

HK$ 66.6
《 甜品时间:杯子蛋糕 》
編輯推薦:
★ 日本烘焙名师熊谷裕子系列作品!
★ 一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油,配方简单,好做又好吃!
★ 从基础、晋级到挑战,步步升级,多种丰富口味满足你的味蕾!
★ 全彩配图,步骤解说,一目了然。手把手教你做出专业级美味!
★ 送给蛋糕初学者的实用宝典,快来试一试吧!
內容簡介:
本书为日本烘焙名师熊谷裕子系列作品之一,沿袭一贯的考究与细腻,打造令人称赞的品质与外观。分四个章节,从滑润与松软两种基础款,到添加果干配料的变化款,再到利用不同组合方式的升级版、一条磅蛋糕里两种不同面糊的专业级,由浅入深、循序渐进,多种口味与造型,尽享变化。风味优雅的水果磅蛋糕、酸酸甜甜的红果磅蛋糕、洋溢南国香气的热带风情磅蛋糕、充满层次感的草莓牛奶之大理石磅蛋糕……从材料到道具,从烘焙时间到装饰技巧、各种贴心要点提示,每一步配以全彩图文解说,确保美味成功出炉。零基础也能做出超赞磅蛋糕!
關於作者:
熊谷裕子 青山学院大学毕业后,陆续在叶山的“Sanruitou”、横滨的“Region”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。由于对教学的浓厚兴趣,现在中央林间“CraiveSweetsKitchen”与文京区千石“AtelierLeKADO”两间甜点教室以小班方式授课
目錄
滑润、松软!无人不爱的法式磅蛋糕 4
材料 6 道具 8

Step1相同食材制作出滑润与松软两种口感
学会两种基本款 10
制作面糊前,先准备烤模 11
黄油、砂糖、蛋、面粉,依序搅拌均匀
滑润口感的法式磅蛋糕 12
全蛋和砂糖打至起泡后,再加入面粉和软化的黄油搅拌均匀
松软口感的法式磅蛋糕 22
提升蛋糕美味等级的小诀窍 36
为什么失败呢?
充分了解“为什么”的QA 37

Step2只在基本面糊里添加果干配料
配料食材与香料互相搭配 40
水果磅蛋糕 42
核桃磅蛋糕变化款42
杏桃香橙磅蛋糕44
格雷伯爵茶黑醋栗磅蛋糕46
椰香柚子周末磅蛋糕48
栗子科涅克白兰地磅蛋糕50
红果磅蛋糕52

Step3充满手作感的材料,让蛋糕更美味
利用不同组合方式,让口味再升级 56
双倍巧克力磅蛋糕58
焦糖苹果磅蛋糕60
焦糖枣磅蛋糕变化款60
热带风情磅蛋糕62
日本栗黑糖磅蛋糕64
咖啡焦糖坚果磅蛋糕66
苹果枫糖磅蛋糕68

Step4一条磅蛋糕里两种截然不同的面糊
像甜点主厨般挑战升级版法式磅蛋糕 72
草莓牛奶之大理石磅蛋糕74
抹茶黑豆之双色磅蛋糕76
芝麻大理石磅蛋糕变化款76
坚果糖咖啡磅蛋糕78
季节派对上最受宠的蛋糕 54
各种不同形状的烤模,丰富蛋糕的多样化外型 70

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.