新書推薦：
《
邓正来著作集（全9册）
》
售價：HK$
1905.6
《
努斯：希腊罗马哲学研究（第6辑）--逻辑、同异与辩证法
》
售價：HK$
81.6
《
碳交易与碳金融基础（彭玉镏）
》
售價：HK$
57.6
《
当下的骰子--福柯的光与影
》
售價：HK$
105.6
《
数字经济蓝皮书：全球数字经济竞争力发展报告（2023）
》
售價：HK$
189.6
《
中国燃料电池汽车产业实践：政策、技术、建议及展望 中国汽车技术研究中心有限公司
》
售價：HK$
165.6
《
烘焙星球 阿木的手作烘焙日记
》
售價：HK$
105.6
《
WebGIS原理及开发——基于开源框架的WebGIS技术
》
售價：HK$
94.8
|
| 內容簡介： |
|
《幸福私厨定制》为著名美食达人潘潘猫的私房菜谱合辑，全面展现她的美食生活，每个菜谱前都有一篇美食小品文，讲述饮食生活。全书分为三大部分：一个人（独自在家时可以轻松烹饪的美食，关注女生的健康与美容）、一家人（丈夫和父母等家人们爱吃的菜，充满浓浓亲情味道）、一群人（招待朋友时的小食，烘托聚会氛围）。该书是从轻工业出版社引进，在轻工社已经是美食畅销书。
|
| 關於作者： |
|
潘潘猫，美食旅行撰稿人，美食节目主持人。截止到2013年三月新浪博客点击量已超过三千万。曾在北京电视台生活频道《食全食美》、《美食地图》，旅游卫视《美味人生》等多档节目中担任嘉宾主持人。
|
| 目錄：
|
Part1 一个人的惬意生活
我的阳台菜园
青蒜篇
1. 青蒜炒豆干肉丝———泡青蒜不仅为了好吃,还是为了回忆2
2. 青蒜豆芽炒粉条———怎么才能泡出整齐的青蒜5
3. 豆豉辣酱小炒肉———如何将冰箱里的冷冻肉炒得更滑嫩7
4. 青蒜剁椒炒蛋———怎样让鸡蛋更入味9
香草篇
5. 香草烤鸡翅———种几盆香草乐趣多11
6. 迷迭香黑椒炒杂菌———蘑菇和香草开个会13
7. 青酱香煎银鳕鱼———营养美味的多用途青酱15
8. 罗勒培根蛋饼———用神圣的香草做早餐16
9. 瘦身版红菜汤配蒜香烤法棒———瘦并美味着17
自种黄瓜篇
10. 香菇豆豉酱爆鸡丁———吃自己种的黄瓜很有感情20
11. 黄瓜竹荪汤———如何去除竹荪的怪味21
一个人也要好好吃饭
12. 海鲜粉丝煲———一个人的时候你吃啥23
13. 葱油鸡丝拌面配香菇鸡汤———5元成本的营养餐25
14. 时蔬炒泡面———嘿! 别泡了,炒吧28
15. 臭豆腐抹炸窝头———就好这一口儿29
16. 奶香南瓜鸡肉焗饭———剩米饭的洋出路30
女人就要爱自己多一点
17. 多功能桂圆红枣酱———我的天然腮红33
18. 快手多用银耳露———十多分钟熬的银耳不但好喝还能敷脸34
19. 美容滋补的姜醋蛋———泡一罐姜醋随时吃37
20. 炒米粥和炒米茶———炒点米来刮刮油40
21. 杏仁木瓜银耳炖———滋润的美颜甜汤41
22. 杏仁冰糖燕窝———关于燕窝的一些注意事项43
Part2 我有一个幸福的家
23. 梅香糖醋小排———色泽红亮有秘诀48
24. 黑白珍珠丸子———具备好姑娘的品质51
25. 双色皮冻和豆儿酱———美容皮冻的两种美味演绎52
26. 菠萝咕咾肉———巧做洋人最爱的一道中国菜56
27. 薏米冬瓜排骨汤———治疗风湿的美味偏方59
28. 油豆角小土豆炖肉丸———为公公量身定做的东北菜60
29. 散炸芝麻羊肉———一吃就停不了口63
30. 秘制红焖羊肉———炖一锅羊肉为了谁65
31. 浓汤羊蝎子———做这个我有神秘调料69
32. 老干妈爆炒鸡胗———去除鸡胗腥味的窍门72
33. 宫保鸡丁———做这道菜我只用鸡腿肉74
34. 碧波蔬菜鸡肉丸———爱吃和不爱吃胡萝卜都会喜欢77
35. 慈姑炖咸鸭———去除慈姑异味的方法78
36. 虫草花淮山煲鸽子———用虫草花煲汤很有营养80
37. 彩椒牛肉粒———怎么炒牛肉不粘锅还嫩滑82
38. 时蔬红烩牛肉———做好这道菜的两个秘密武器84
39. 秋蟹煸鸡球———秋风起,吃蟹香86
40. 辣炒花蛤———巧除泥沙有方法89
41. 开心百合虾仁———开心果壳除了丢掉,还能做什么91
42. 凉拌海蜇丝———简单几刀切朵漂亮的盘花94
43. 虾仁豆腐羹———营养均衡的一碗羹95
44. 萝卜丝海米汤———萝卜和海鲜很登对96
45. 芥菜皮炒肉丝———一道熟悉又陌生的菜98
46. 炸藕盒———从小到大的心头好100
47. 糯米藕———走到哪儿都有人爱101
48. 家常烧茄子———“软茄子”烹饪既省火又省油103
49. 蚕豆炒春笋———鲜笋煮透才好吃104
50. 嫩桃仁拌豆尖———新核桃收获了,奶奶我想你106
51. 麻辣萝卜皮和酸甜萝卜梨丝———一棵萝卜,两种拌法109
52. 时蔬拌蛋丝———用鸡蛋做的消夏凉菜111
53. 醪糟醉马蹄———只需四步做出风味独特的解腻小菜112
54. 南瓜山药盏———健康营养又好看114
55. 牛油果酱水果沙拉———牛油果的挑选和保存115
56. 香酥烧饼夹独门酱牛肉———哪儿买的都没有自己做的香117
57. 无油版韭菜煎饼盒子———老爸做得最好吃122
58. 苦苣香菇玉米面贴饼子———用苦苣做馅也不错123
59. 小刺猬豆沙包———祖传的发面技巧126
60. 鸡汤虾肉馄饨———做薄皮大馅馄饨的秘诀130
61. 香菇炸酱面———千篇一“面”,但求好酱133
62. 福寿八宝饭和南瓜八宝饭———做有新意的八宝饭134
63. 虎头糍饭糕———让人一吃就上瘾138
64. 南瓜蛋饼+骨汤菠菜粥———既省时又营养的早餐139
Part3 我和我的朋友们
65. 三文鱼奶酪吐司塔+葡萄干吐司布丁———一块吐司变身两种派对美食144
66. 蕾蒂夹心蛋糕+百利甜冰咖啡———微醺的下午茶147
67. 润燥乌发的黑芝麻酥饼+顺滑香浓的奶茶———惬意下午茶149
68. 迷你饼干比萨———应付聚会的快手小点151
69. 免烤奶酪蛋糕杯———史上最简单的奶酪蛋糕153
70. 煎锅版可丽饼芒果蛋糕+芒果班戟———余料也有好归宿155
|
| 內容試閱：
|
我的阳台菜园
青蒜篇
1.青蒜炒豆干肉丝
———泡青蒜不仅为了好吃,还为了回忆
这道青蒜炒豆干肉丝因为有两根鲜辣椒在里面发挥作用,吃起来有点湘菜的感觉,鲜、香、干、辣,特别地下饭! 这道菜里除了鲜辣椒、里脊肉、五香豆干之外,我还放了自己用大蒜泡出来的青蒜提味,咱用的青蒜绝对新鲜,现吃现剪嘞。
小时候,每逢春夏,我奶奶家的窗台上总会泡着一些大蒜,每天给大蒜浇水是我特乐意干的事,每次浇水的时候我都会在心里和小绿苗说话,鼓励它们快点长高。只要长高了我就拿着剪子站在青蒜前跃跃欲试,只要奶奶一点头我就可以剪青蒜了。青蒜的吃法挺多的,可以炒鸡蛋、炒肉丝、跟粉丝和豆芽一起炒完后用烙饼卷着吃,吃面条的时候把青蒜切碎当面码儿拌着吃也好吃。
除了泡蒜,我们还可以泡很多东西,比如胡萝卜、水萝卜、白萝卜等各种萝卜, 苤蓝、红菜头、白菜心, 它们都能在水里继续生长, 还能开出漂亮的花朵呢。
萝卜吃了, 切下来的萝卜头随手放到容器里泡着。胡萝卜怎么都不会开花, 不过长出来的缨子还是挺好看的。水萝卜会开出小紫花, 苤蓝能开出浅黄色的小喇叭花, 白菜心能开出漂亮的黄色花朵。
泡白菜心和泡萝卜除了有观赏价值外, 养得好的话, 花开败后会打籽, 种子可以培苗。水培的萝卜和白菜并不能长期生长, 它们的寿命在1~2 个月左右。
Tips 潘潘心得
分享一下我泡花、泡蒜的心得:
1. 不能直接用自来水, 水一定要放到瓶子里晾一天以上再用。
2. 很多人泡萝卜的时候, 萝卜泡不了多久就烂了, 除了注意不要让水里沾上油外, 两三天就要换一次水。
3. 如果不幸长了小腻虫的话, 可以用洗衣粉和清水 比例1∶100 混合后喷在植物上。
青蒜炒豆干肉丝
主料:里脊肉200 克、五香豆干100 克、青蒜50 克
辅料:鲜辣椒2根、姜丝适量
调料:
腌肉用:酱油12大勺、料酒1小勺、香油12小勺、淀粉12小勺
炒菜用:蚝油1大勺、料酒1小勺、糖12小勺、白胡椒粉14小勺
做法:
1. 里脊肉切成丝,加入腌肉用调料和姜丝拌匀,静置10 分钟左右。把青蒜用剪子剪下来,洗干净后切成长段, 鲜辣椒切成段,五香豆干切成丝。
2. 把炒菜用的调料先在小碗里调好,这样可以节省炒菜的时间,锅里的食物不会因此被炒老。
3. 切好的五香豆干过一下油,炸至金黄即可。炸过的五香豆干在烹饪的时候不容易被炒碎,而且更容易入味。
4. 腌好的肉丝也用油过一遍,这样不仅能使肉丝不粘锅,而且吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中,因为肉丝和豆干丝已经过油了,所以锅中就不必放油了。
5.把肉丝和豆干丝都倒入锅中后烹入事先调好的炒菜用料汁并炒匀,最后倒入青蒜和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。
2.青蒜豆芽炒粉条———怎么才能泡出整齐的青蒜
其实泡青蒜很简单,把蒜剥了皮泡在水里就可以了,放在阳光充足的地方,每天给它们浇点晒过的清水就OK 啦。
我小学上自然课的时候,老师还布置过泡青蒜并写观察日记的作业呢,与我同龄的朋友,你有没有同样的经历呢? 我习惯管大蒜泡出来的绿苗叫“青蒜”,有的地方管它叫“蒜苗”,其实都是一样的东西,就是叫法不同罢了。很多朋友很关心泡青蒜的步骤,下面我就来说一下吧,顺便抖搂一个泡青蒜的小窍门。
选蒜的时候要选普通的大蒜,剥去外皮。小的时候我奶奶总是抽扫帚上的细篾儿来穿蒜,现在家里面的扫帚基本上都是塑料的,抽不出细篾儿了。我们可以用线来穿蒜,穿好的蒜整齐地排列在一起,中间留一点距离,因为蒜在泡过水之后会膨胀一点。把蒜串盘在有点深度的碟子里,过上几天就会发芽了。
青蒜豆芽炒粉条
主料:青蒜50 克、干红薯粉20 克、绿豆芽200 克辅料:葱适量、姜适量、花椒约10 粒调料:酱油1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖1 小勺
做法:
1. 干红薯粉事先用凉水泡15 分钟,泡软后用剪刀剪几下,不要让红薯粉过长,不然炒出来的菜,粉条容易坨在一起。剪断后上火煮,开锅煮5分钟后,捞到凉水里过凉备用。
2. 准备好炒菜用的材料,绿豆芽洗干净,青蒜切成和豆芽差不多长的段,葱切片,姜切丝。
3. 锅热后倒入油,油热后爆香花椒。
4. 之后放入葱花和姜丝,再放入豆芽翻炒1分钟,然后倒入粉条。
5. 烹入酱油、料酒和糖。在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调,我觉得比用铲子更方便。
6. 最后倒入青蒜翻炒1分钟,调入盐拌匀后就可以出锅了。
|
|
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
