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『簡體書』无印良品的万能酱汁料理

書城自編碼： 2563044
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： [日] 枝元菜穗美
國際書號(ISBN)： 9787508650593
出版社： 中信出版社
出版日期： 2015-05-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 80/880000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.6

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《 無印良品的四季食谱 》
編輯推薦：
★无印良品轻料理，用自然质朴的生活方式，还原食物本来的意义。
★菜品均由日本一流料理家研发，营养健康，又特别适合中国人口味、操作简单易上手。
★日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。
★精细、健康、美感、应季，一餐一饭里，是我们对生活不渝的爱。
內容簡介：
“无印良品MUJI”品牌食谱书。
“无印良品”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。
本书介绍了方便的万能酱汁及料理制作方法。只要将喜欢的食材与酱汁倒进硅胶烹饪盒，再用微波炉加热，健康美味的菜肴就大功告成了。咸酱汁、西式酱汁、亚洲风味酱汁（麻婆酱、担担面酱、辣酱）、万能甜醋……日常使用各种“明星酱汁”的制作方法在本书中都有介绍，简单百搭。
加入万能酱汁，日子有滋有味。
關於作者：
枝元菜穗美
料理研究家。她以自身的工作经验为基础，设计出了无数杰出的菜品。有使用普通食材制作的家常菜，也有充满异国情调的特色菜。温情满满的菜式深得食客的欢迎。曾参与《今天的料理》（NHK）等电视节目的录制工作。著有《跟枝元菜穗美学做菜》《枝元菜穗美的简单菜品》（德间书店）等。
目錄：
用酱油制作的酱汁万能咸味酱汁
圆形硅胶烹饪盒的使用方法
享受每日佳肴
chapter 1用酱油制作的酱汁
使用咸甜酱油汁
姜香猪肉
咸甜酱油汁的制作方法
咸甜银鳕鱼
炖萝卜
香甜蔬菜
南蛮风香渍茄子
鳗鱼鸡蛋盖饭
牛肉盖饭
山药乌冬面
红烧芋头汤
使用寿喜锅酱汁
微波炉极简寿喜锅
寿喜锅酱汁的制作方法
照烧鸡肉
酸甜清蒸肉丸
南瓜炖猪肉
chapter 2 万能咸味酱汁
使用万能咸味酱汁
咸味关东煮
万能咸味酱汁的制作方法
小松菜炒鸡肉
咸酱清蒸旗鱼
清蒸鲑鱼豆腐
咸酱卷心菜
4 种韩式凉拌小菜
咸味乌冬面+ 韩式泡菜
白菜榨菜汤
番茄蛋汤
chapter 3西式酱汁
使用西式白酱
奶油炖菜
西式白酱的制作方法
奶油酱鸡肉
蟹肉焗通心粉
使用微波炉番茄酱
弗拉门戈蛋
微波炉番茄酱的制作方法
番茄酱炖猪肉
茄香意式辣番茄酱斜管面
使用香蒜油
蒜香秋刀鱼
香蒜油& 香蒜片的制作方法
蒜香蘑菇炖虾
蒜香杂烩饭
海蚬蒜香橄榄油意面
牛油果罗勒意面
蒜香番茄汤
使用普罗旺斯酱汁
清蒸虾仁拌莲藕
普罗旺斯酱汁的制作方法
土豆拌章鱼
味噌蛋黄酱烤百合
鸡胸肉拌芦笋
Chapter4 亚洲风味酱汁
使用麻婆酱
麻婆青菜
麻婆酱的制作方法
麻婆豆腐
蔬菜卷猪肉
使用担担面酱
担担粉丝汤
担担面酱的制作方法
担担面酱芋头
使用辣酱
甜辣虾仁
辣酱的制作方法
甜辣金枪鱼炒蛋
用年糕制作的亚洲风味比萨
使用泰式鱼酱
泰式鱼酱水饺
泰式鱼酱的制作方法
粉丝沙拉
chapter 5 万能甜醋
使用万能甜醋
腌花菜
万能甜醋的制作方法
蟹肉什锦寿司
酸甜香渍四季豆
酸甜芹菜与蘘荷
中式甜醋腌黄瓜
內容試閱：
担担面酱芋头
芋头特别适合用微波炉加热，
因为它甜而不腻，口感软糯，让人欲罢不能。加一点担担面酱，平淡无奇的芋头就会升华为餐桌上的一道风景。
材料
芋头…2 大个（约250g）
水…2 大勺
担担面酱…P64 成品的全部
西兰花嫩苗…适量
制作步骤
① 芋头连皮洗净，一切二。将蒸盘装入烹饪盒，再将芋头摆在蒸盘上，洒水后盖上盒盖，用600W功率加热6 分钟，再焖1~2 分钟。待芋头稍稍冷却后，再用毛巾或其他工具裹住，剥去外皮。
② 取出蒸盘，用水冲洗烹饪盒，再将盒子擦干，然后把芋头放回去。倒入担担面酱，用木勺或其他工具将芋头碾碎，边碾边搅拌。加盖后用600W功率加热3 分钟。加热完成后再搅拌一下，然后装盘，点缀少许西兰花嫩苗即可。

 

 

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