登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕

書城自編碼： 2511210
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： [日]小岛留味 著，张岚 译
國際書號(ISBN)： 9787538188004
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版日期： 2015-01-01
版次： 1
頁數/字數： 71页
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 66.6

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
中国人工智能系列研究报告：大型语言模型的教育应用
《 中国人工智能系列研究报告：大型语言模型的教育应用 》
售價：HK$ 69.6
北洋大学与近代中国（第2辑）
《 北洋大学与近代中国（第2辑） 》
售價：HK$ 153.6
汗青堂丛书048·科举史（新）
《 汗青堂丛书048·科举史（新） 》
售價：HK$ 79.2
新形势下海事综合风险管控理论与实践
《 新形势下海事综合风险管控理论与实践 》
售價：HK$ 96.0
数码港元：Web3.0构建香港新金融
《 数码港元：Web3.0构建香港新金融 》
售價：HK$ 90.0
邓正来著作集（全9册）
《 邓正来著作集（全9册） 》
售價：HK$ 1905.6
努斯：希腊罗马哲学研究（第6辑）--逻辑、同异与辩证法
《 努斯：希腊罗马哲学研究（第6辑）--逻辑、同异与辩证法 》
售價：HK$ 81.6
碳交易与碳金融基础（彭玉镏）
《 碳交易与碳金融基础（彭玉镏） 》
售價：HK$ 57.6

 
建議一齊購買：

+

HK$ 66.6
《 51款超美味奶酪蛋糕 》		 +

HK$ 70.3
《 熊谷裕子的甜点教室：不失败完美质感巧克力 》		 +

HK$ 98.8
《 小嶋老师的点心教室 》		 +

HK$ 91.0
《 小嶋教你做蛋糕 》		 +

HK$ 72.8
《 小岛老师的美味点心秘诀 》		 +

HK$ 84.8
《 小岛老师的蛋糕教室 》
編輯推薦：
跟随着我手的动作，一起来操作吧。
不知不觉之间，就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。
小嶋老师亲自DVD示范，详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。
针对不同的蛋糕种类，打发的时间和技巧也有差别，跟着老师一起实践吧。
只要按照书中的解说，并仔细观看DVD，你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。
小嶋老师还特别针对新手，给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项
从材料、工具的准备，到烤箱烘烤的时间，都做出了详细的指导。
即使是新手，也能保证100%的成功率。
內容簡介：
在本书DVD讲座中，我们将要学习在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的搅拌方法。
本书中介绍了人气满满的“戚风蛋糕”，和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的蛋糕。不仅仅是在材料和制作方法方面，就连打泡方法、搅拌方法的微小差别也会导致最终成品、味道大相径庭。其中最重要的内容是如何将各种素材搅拌在一起。所谓技术，也就是搅拌的技巧。
本书中，把所谓的“搅拌的技巧”收容在长度为1小时的DVD中。请反复观看，实际操作的时候尽可能跟随视频中手的动作和速度。
如果各位能熟练掌握这种所谓的技巧，我将感到万分欣喜。
關於作者：
小嶋留味
小嶋留味作为一名女性制果先驱者， 在日本东京小金井经营者自己的CAKE SHOP　CAFE和“OVENMITTEN”点心制作教室。在CAKE SHOP中陈列的糕点，均出自女性店员之手，糕点中充满了温暖人心的力量。小嶋老师的拿手作品包括：烘焙点心、挞类、黑森林蛋糕、泡芙等糕点。小嶋老师的点心制作教室，能够深入浅出的传授专业点心制作技巧。这正是点心教室创办20多年的秘诀所在。来这里学习的学生遍布各地，最近更有学生特意从中国远道而来呢。只要按照小嶋老师的制作方法，在家里也能简单再现出“本以为只有专业人士才能烘焙出的味道”！正是因为如此，小嶋老师才受到了众多读者的喜爱和支持。小嶋老师除了在日本NHK电视台的料理制作节目中教授制作糕点以外，还出版了很多关于点心的书籍。
目錄：
目录
制作美味点心的基础搅拌方法……8
想了解更多一点戚风蛋糕的要点……14
香草戚风蛋糕
1. 制作基本的香草戚风蛋糕……17
2. 香草戚风蛋糕的花样创作……23
基本的戚风蛋糕应用
创作蛋糕
夹心蛋糕……25
浓香戚风蛋糕……28
柳橙戚风蛋糕……30
香蕉椰香戚风蛋糕……32
海盐枫糖戚风蛋糕……34
创意蛋糕
杏干蛋糕……38
基本的创意蛋糕应用
创作蛋糕
焦糖苹果蛋糕……44
松饼蛋糕……48
费南雪蛋糕……54
苏芙蕾芝士蛋糕……58
美味点心的基本制作工具……64
美味点心的基本制作材料……69

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.