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| 內容簡介： |
日本長壽醫界權威日野原重明醫師鄭重推薦：「唯有這本書能深入淺出地表現健康長壽的最新知識。」
根據研究，愈不容易罹患失智症的人愈長壽。因此，如果每天過的是不會罹患失智症的生活，成為百歲人瑞將不是夢！本書作者白澤卓二教授將研究結果，依飲食、習慣及運動等三個項目，整理出101個輕鬆簡單的方法介紹給讀者們，讓讀者能確實地掌握改變生活的契機！
這些方法，無論從幾歲開始都有效！只做其中一項也有效果！從現在開始過著不會變失智的生活吧！
作者整理多年研究成果，並深入訪談日本多位人瑞，檢查了他們身體的健康狀態、運動能力、與長壽有關的賀爾蒙等項目，作者發現，不易罹患失智症的人容易長壽，如果在每日的生活中，能夠實踐不變痴呆的習慣，必能延長自己的壽命。因此將調查結果集結成書，介紹促進長壽、延緩失智的飲食習慣和生活方式。本書分為飲食篇、日常生活的習慣篇、運動篇三大部分介紹長壽的秘訣。
飲食篇：若因營養不足而讓腦無法正常運作，罹患失智症的機率也相對會提高，根據印度人罹患阿茲海默症的人數很少，作者提出，咖哩粉中的薑黃素可以協助肝臟活動，抑制不良的膽固醇且有去除活性氧的作用；地中海料理與日本料理同樣容易攝取以魚類、蔬菜、豆類、水果以及穀類等食材，實驗證實這樣的飲食罹患阿茲海默症的比例也較低；地中海料理中不可缺少的是橄欖油，橄欖油不易酸化，可降低血液中的壞膽固醇，對預防動脈硬化亦有效果；魚的脂肪對身體好，不妨試試在烤好的鮭魚上澆林橄欖油看看。而以水果來說，一周喝果菜汁三次以上是必須的；但一天最多一杯即可，其中石榴果汁擁有的多酚含量高，對腦部有益，雖然超市裡不常見，價格也稍高但有機會務必要嘗嘗。
造成失智的原因可以分為兩種：一種是阿茲海默症，一種則是腦血管障礙；而腦血管障礙又可分為兩種：一是因腦血管破裂，血液無法傳輸所引起的，另一種是血管塞住導致血液無法循環引起的。納豆中含有一種叫納豆激酉每的成分，對凝固血液、溶解血栓的力量極強，因此每天早上也務必食用納豆。
每個人瑞的共通點是從年輕開始就不胖，從年輕開始維持體重，從醫學的觀點來看也是健全的，因此控制卡路里、每天吃七分飽並養成每天量體重的習慣，也是達成長壽的關鍵。
習慣篇：現代生活過於方便，現代人甚麼都不必做，都市交通發達、車站有電梯和手扶梯、連移動步道都有，因手機的發達，不需要特地外出，處在這種環境下必須刻意活動才行。
健康長壽的第一步是走樓梯，活動身體不需特地跑到健身房，可在每天的生活中實踐；與身體一樣希望養成活動習慣的，還有一個部位，即下顎運動，人瑞之一的三浦敬之先生吃一口咀嚼60次，養成細嚼慢嚥的習慣分泌幫助消化的唾液之外，一口一口的品嘗心情也能得到放鬆。
一旦擁有接近長期記憶習慣，可以知道是否罹患痴呆，而且用腦對痴呆預防很有效，所以試著撰寫兩天前的日記吧。從腦的角度來看，閱讀時藉著出聲朗讀，更能活化腦部。「笑」對於預防老人痴呆的效果有多少？根據研究，可以說是常笑的人不容易罹患老人痴呆。笑臉迎人不只為了自己，也能讓別人感到愉悅，現在開始不妨試著做出笑臉吧。作者提出藝術家都很長壽的理由，除了常動手的緣故，還有一點必須注意的是，無論是作畫或是雕刻，因為事關生存價值裡的自我實現，藝術家一生都如此堅持所以長壽吧。為了讓腦活動旅行是必要的，旅行本身就是脫離日常生活、累積嶄新的經驗的活動，如此做，可以讓腦活化。如果去的是陌生的土地，效果更佳。
運動篇：金氏世界紀錄第一人瑞雅娜巴爾芒女士，從事的運動是劍術與騎自行車，對高齡者而言，鍛練腳力與腰部平衡感是很重要的。到了某種年紀之後舉槓鈴等運動可以不必再做，重複快走慢走的間歇性運動，這種不勉強的肌肉訓練，倒是可以嘗試。為了瞭解自己適合的運動強度，不管是步行或是馬拉松之後，不妨養成量心跳的習慣，本書中也提供了幾種適合的運動法與圖解供讀者參考；若是養成運動習慣脂肪細胞就不會增胖。
運動的習慣，不論幾歲開始都不嫌晚！
作者簡介
白澤卓二
一九五八年出生神奈川，順天堂大學醫學研究所．加齡控制醫學講座教授。一九八二年，千葉大學醫學系畢業後，歷經東京都老人綜合研究所分子病理部門研究員、老化生物基因改造研究團隊負責人，於二○○七年擔任目前的職務。專門為壽命控制遺傳因子的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學運動員的遺傳因子研究、日本抗加齡醫學會理事。著作有《長壽DNA》（天下雜誌日本館出版）等，並應邀參加電視節目演出。有：「世界第一最想上的課」、「加拿大心情」等（網頁：www.shirasawa-acl.net）
譯者簡介
姚巧梅
目前從事翻譯。譯作有：《中年以後》、《晚年的美學》、《後五十歲的選擇》、《為誰而愛》、《日本溫泉BEST 96》（天下雜誌日本館出版）等四十餘本。
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| 目錄：
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推薦序 身體力行健康生活 邱淑媞
推薦序 活得長壽而且健康 張天鈞
推薦序 健康是一種生活態度 林蒼生
前言
第一課 吃什麼？怎麼吃？ 是問題所在 「飲食篇」
1.活到一百一十五歲的女性，最喜歡吃的是鯡魚和柳橙汁
2.注意腦活力不足的問題
3.不吃早餐是肥胖的根源
4.早餐吃麵包，不如吃米飯
5.黏糊糊的食物防老化
6.蘋果帶皮吃
7.魚中之王是鮭魚
8.魚類與肉類須隔一天攝取
9.代謝症後群預防至七十歲為止
10.蔬菜之王是綠花椰菜
11.餐桌擺上蕃茄
12.胡蘿蔔、南瓜有豐富的β-胡蘿蔔素
13.知道七色蔬菜嗎？
14.薑與辣椒的效果
15.印度人很少罹患阿茲海默症
16.地中海料理與日本料理的共通點
17.一週喝果汁、蔬菜汁三次以上
18.石榴果汁對腦部有益
19.酒，還是紅葡萄酒最好
20.背部呈藍色的魚，富含DHA可預防失智症
21.與其從營養補給品攝取維他命E，從食物中攝取效果更好
22.可以清血的納豆
23.綠茶的兒茶素可減少老人斑
24.應攝取特級原生橄欖油
25.雞胸肉可防止老化
26.豬肉和蔬菜一起食用
27.羊肉可預防失智
28.新芽的營養素受人矚目
29.血糖值不會攀升的理想菜單
30.水份的一日攝取量
31.防癌的機能性食品
32.從頭到尾都要吃乾淨的理由
33.推薦清蒸料理與涮涮鍋
34.盡量不攝取「多餘三兄弟」
35.因食物而改變壽命的地區
36.每天量體重
37.控制卡路里可以長壽
38.日野原醫師的一日菜單
39.七分飽可減重五％
40.控制食慾的賀爾蒙
41.嘗試改變飲食順序
42.控制不了食慾時該做的事
43.細嚼慢嚥
44.晚上九點以後不進食
45.女性要多攝取鈣質
46.粗食會促進老化
第二課 在日常生活下功夫，可以活化心與腦 「習慣篇」
47.每個人都有長壽遺傳因子
48.健康長壽的第一步是走樓梯
49.吃一口嚼三十次
50.牙齒健全的人不會失智
51.唾液意外的功能
52.讀報關心世界大事
53.果敢挑戰任何事情的精神
54.撰寫兩天前的日記
55.以朗讀方式閱讀
56.道早安的人不會失智
57.還能尋找失物，表示還沒有問題
58.嘗試腹式呼吸法
59.笑臉迎人可以活化腦
60.唱卡拉OK是一箭雙鵰的長壽法
61.愛漂亮能延年益壽
62.遠離電腦、手機、電視
63.勤與人見面
64.死心是老化的開始
65.慢慢忘掉不愉快的事
66.為子孫好，不要留遺產
67.為了讓腦活動，旅行是必要的
68.很會做菜的人不易失智
69.一年前就擬妥行程
70.戀愛調劑
71.睡足七小時是長壽的秘訣
72.好的賭博與不好的賭博
73.為何雕刻家與畫家都很長壽
74.凝視二十歲時的相片
75.積極出席同學會
76.目標：平安活到一百歲
77.抗老的入浴方法
78.逐漸減輕壓力的七種物品
79.與其無病消災，不如一病消災
80.嘗試測量長生賀爾蒙的數值
81.抽菸是抗老的大敵
82.欣然接受健康檢查的結果
第三課 超簡單！抗老訓練入門 「運動篇」
83.世界第一長壽者卡爾芒特做的運動
84.先鍛鍊腰力與腳力
85.一萬步的目標從五百步開始
86.爬坡運動──你知道斜坡運動嗎？
87.太極拳可活化腦部
88.無論幾歲，都能鍛鍊肌肉
89.重複「快走」與「慢走」
90.跑馬拉松時要注意心跳數
91.利用桌椅練習蹲坐運動
92.比誰看起來都年輕的頸部體操
93.維持良好姿勢，就能變年輕
94.骨盆緊縮能防止老化
95.吐舌操加強吞嚥能力
96.一人一顆平衡球
97.當發現後，身體已變得結實
98.每日持續地勤練，成為習慣
99.勤運動，脂肪細胞就不會增胖
100.著色遊戲不僅限於兒童
101.無論幾歲開始，都有效
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