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『簡體書』调料使用大全

書城自編碼: 1739937
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 朱太治
國際書號(ISBN): 9787504853585
出版社: 农村读物出版社
出版日期: 2011-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 256/240000
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 47.2

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內容簡介:
本书由朱太治、双福主编,包括调料基础、经典的滋味、世界的滋味、教你成为调味大师四部分,介绍了调味品的种类和营养,香辣味调料,麻辣味调料,酸辣味调料,甜咸味调料,鲜咸味调料,酸甜味调料,酱香味调料,鱼香味调料,甜辣味调料,药理味调料等内容。
目錄
第一章 调料基础
调味知多少——调味品的种类和营养
酸甜苦辣鲜香——话说调料的基本味
家常必备调料面面观
第二章 经典的滋味
香辣味
麻辣昧
酸辣味
甜咸味
鲜咸味
酸甜味
酱香味
鱼香味
甜辣味
药理味
第三章 世界的滋味
第四章 教你成为调味大师
美食制作索引

 

 

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