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『繁體書』Jessie老師玩創意!造型中式麵食點心

書城自編碼: 3228794
分類:繁體書 →台灣書
作者: Jessie老師徐庭萱
國際書號(ISBN): 9789578842106
出版社: 平凡文化
出版日期: 2018-08-01
版次: 初版
頁數/字數: 160頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 100.0

 

** 我創建的書架 **
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關於作者:

Jessie老師徐庭萱

紐西蘭奧克蘭大學畢業
蛙將軍甜點共和國 手做甜點主廚JC老師
文化大學推廣教育中心糖霜創意餅乾教學老師
中興大學推廣中心 法式甜點教師及糖霜餅乾教師
台中市新光三越lifekitchen客座甜點教學
扶輪社專業講師
台中同濟會棒棒糖蛋糕研習講師
美國wiltoncouse擠花專業課程結業
美國sweetAmbercookies專業課程訓練結業
擅長各類中西式創意點心
【獲獎】
-Panasonic第三屆烘焙大賽_健康時尚烘派對台灣決賽第三名
-Panasonic第三屆烘焙大賽_健康時尚烘派對兩岸三地總決賽第三名
FB粉絲團:蛙將軍愛糖霜餅
社團:蛙將軍甜點共和國
目錄
第一章 認識材料
1.饅頭材料
2.湯圓材料
3.大福材料
●調色與配色
天然蔬果粉介紹
●調色方式&色彩表
第二章 餡料及麵糰如何作
一、餡料如何作
1.芝麻餡
2.地瓜餡
3.芋頭餡
二、麵糰製作方式
●手揉
1.造型饅頭
2.造型湯圓
3.造型莓大福
●小紅攪拌機使用
1.造型饅頭
2.造型湯圓
3.大福皮製作方法
第三章麵糰製作方式
造型饅頭▏製作發酵蒸煮
造型湯圓▏製作蒸煮
造型莓大福▏製作包餡
五官表情製作▏
問題大解析Q&A
第四章造型如何做
一、▏造型饅頭▏可愛篇
長頸鹿
可愛兔
蛙蛙冰淇淋
熊熊愛漢堡
黃色小胖熊
粉紅瞌睡貓
大耳狗&胖胖兔
抹茶小飛俠
可愛甜甜圈
帽子娃娃
二、▏造型饅頭▏麵包甜點篇
螺旋麵包
起司麵包
牛角三明治
三、▏造型饅頭▏水果造型篇
蘋果
西瓜
紅蘿蔔
玉米
四、▏造型Q湯圓▏
慵懶貓咪
動物串丸子
圓滾小海豹
彩虹小魚
QQ棉花糖
五、▏造型苺大福▏
小蘑菇
可愛柴犬年─柴犬、福犬
波波金魚
童話故事
白雪公主
小紅帽
蘋果果園
蘋果樹
大蘋果
六、▏獨家加碼款▏
芋圓、地瓜圓
全饅頭小熊便當
七、▏優惠券▏

 

 

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