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『繁體書』田口護分享55例咖啡館創業成功故事：深耕在地、築夢踏實，充滿人情味的新事業就此展開

書城自編碼： 3422065
分類：繁體書 →台灣書
作者： 田口護 譯者： 蘇聖翔
國際書號(ISBN)： 9789864013708
出版社： 瑞昇
出版日期： 2019-09-20
版次： 初版
頁數/字數： 256頁
書度/開本： 18.2x25.7x1.28cm

售價：HK$ 163.3

 

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關於作者：

田口護
巴哈咖啡館店長。1938年7月北海道札幌市出生。1968年成立巴哈咖啡館。1974年開始自家焙煎咖啡。因考察與指導參訪的咖啡生產國多達40國。另外，主持咖啡教室指導許多後輩。咖啡教室結訓的學員活躍於日本全國各地。此外，曾在SCAJ（日本精品咖啡協會）擔任訓練委員會委員長、會長。撰有多本著作，如獲頒第3回辻靜雄飲食文化獎的《田口護的精品咖啡大全》（積木）、《咖啡飄香100年：咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《田口護「CaféBach」咖啡甜點大全》（積木）、《CaféBach濾紙式手沖咖啡萃取技術》（瑞昇文化）等。
目錄：
前言──4

第一章 從小小店面起步，與社區共同成長，攜手向前變成當地人氣名店的咖啡廳──11
01 Ducksfarm──12
02 珈琲音──20
03 椏久里──28
04 自家焙煎珈琲屋COSMOS──32
05 自家焙煎珈琲cafePrado──36

第二章 在日本全國各地努力的傑出咖啡夥伴──45
女性獨自奮鬥，受到社區居民喜愛的店
06 Caffe’Lumino──46
07 CafféPonte──50
08 caféWeg──54
09 Magdalena──58

夫妻同心協力，努力經營的店
10 風光舍──62
11 caféBrenner──66
12 岳山珈琲──70
13 RoasterCafeAranciato──74
14 DelectoCoffeeRoasters──78
15 cafeFuga──82
16 KaffeeStra e──86
17 UNITECOFFEE──90
18 cafekonditoreiReinheit──94
19 Quadrifoglio──98
20 cafedecorazón──102

全家人團結一心，讓店裡生意興隆的咖啡廳
21 CafédesGitanes──106
22 cafégoot──112
23 CafféGiotto──116
24 CAFFèBERNINI──124
25 花野子──128
26 caféFLANDRE──130
27 BAHNHOFFACTORYSTORE──134

用少許資金創業，積極挑戰的店家
28　caféMINGO──138
29　赤富士──142
30　LISARB珈琲店──146

辭掉工作，挑戰全新人生，努力經營的店
31　ARTHILLS──150
32　CAFEECALMO──154
33　cafeBLESSme──158
34　CafeBlenny──162
35　CAFEHANZ──166
36　BORDERSCOFFEE──174

從中高年齡才開始投入，獲得成功的咖啡廳
37 陽光大道──178
38 檜皮──182
39 豆茂──184

在故鄉社區扎根，努力奮鬥的店家
40 coffeeiPPO──188
41 養田珈琲──192
42 CafeBonneGoutte──196
43 Kaffeer stereiWecker──200
44 apfelbaum──204
45 CafeCROWN──208
46 apek──212
47 東出珈琲店──216
48 米安珈琲焙煎所──220
49 KaffeeBarnack──224
50 CaféK stner──228
51 COFFEEFLAGYUSUHARA──232
52 豆香洞咖啡──236
53 CaféGlück──240
54 自家焙煎珈琲＆蛋糕與葡萄酒的店
CafeElster──244

店家名單──248
後記──254

 

 

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