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『繁體書』吳鳳與女兒的土耳其餐桌:傳承30道愛與回憶的家常料理

書城自編碼: 3384537
分類:繁體書 →台灣書
作者: 吳鳳
國際書號(ISBN): 9789863596844
出版社: 木馬文化
出版日期: 2019-07-10
版次: 初版
頁數/字數: 192頁
書度/開本: 17x23x1cm

售價:HK$ 112.8

 

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內容簡介:
繼《來自土耳其的邀請函》吳鳳全新力作——獨家食譜初登場!
不藏私傳授記憶中的土耳其味道,
讓你不只輕鬆上菜,更透徹土耳其美食文化精髓!

土耳其知名廚師—Esat zata、電視主廚—Soac索艾克、生活美食家—韓良憶 熱情推薦!
來自土耳其的吳鳳,將童年充滿愛與回憶的成長之味傳承給兩位寶貝女兒,
化8000公里的鄉愁為家人餐桌上的幸福滋味!

本書特色:

吳鳳私藏30道土耳其家常菜與成長故事
與女兒合作示範料理步驟
深入淺出介紹鄂圖曼帝國飲食發展及土耳其飲食文化
特別收錄土耳其伊斯坦堡在地人的口袋餐廳
土耳其料理與法國、中國料理並列為世界三大菜系,身為橫跨歐亞的大國,結合東歐、希臘、中東、非洲的美食文化,每個區域所發展出的料理風格,可說道道都是具美味及代表性。
這本書為你們打開一扇通往土耳其美食世界的門,土耳其有句俗諺:「人的生命來自美食,吃好料才會有力量!」吳鳳來台十三年,透過料理解鄉愁,也將回憶及家鄉的味道分享給家人。這次,吳鳳大方分享他的拿手好菜:土耳其傳統牛肉丸、雞肉鷹嘴豆飯、牧羊人沙拉、米布丁 ……簡單、省時的作法,在台灣容易取得的食材,保證第一次料理土耳其家常菜就上手,讓你輕鬆享受一場土耳其味蕾之旅!用餐愉快!AfiyetOlsun!
關於作者:

吳鳳U urR fatKarlova

1980年出生於土耳其伊茲密特。為台灣節目主持人、演員、表演者、作家。2012年以《愛玩客》節目獲得第47屆金鐘獎行腳節目主持人獎,並於2018年入籍台灣。現與妻子、二女定居台北。
吳鳳希望可以透過書籍,將家鄉的回憶與美好介紹給台灣讀者,朝向東西方文化橋樑的目標邁進,也將家傳好味道傳承給兩個寶貝女兒。
目錄
推薦序 土耳其料理——世界上最豐富的飲食文化
作者序 來自土耳其的美食饗宴
一、認識土耳其飲食文化
視美食為生命的土耳其人
土耳其美食地圖
土耳其家庭常見香料&穀物
土耳其家庭常用器皿
二、愛與回憶的成長之味
外婆的滋味
姑姑留下的美食回憶
餐桌上談教養
三、土耳其好滋味家常料理
1-傳統早餐
食譜1:炸麵包
食譜2:水煮蛋
食譜3:平底鍋蛋
食譜3-1:牛絞肉平底鍋蛋
食譜3-2:蘑菇歐姆蛋
食譜4:蔬菜燴蛋
2- 前菜
食譜1:牧羊人沙拉
食譜2:白豆沙拉
食譜3:蒜頭優格口味的炒青椒
食譜4:優格口味的炸茄子&櫛瓜
食譜5:優格蛋
食譜6:櫛瓜餅
食譜7:特調醬烤花椰菜
食譜8:起司烤蘑菇
食譜9:白米優格醬的菠菜料理
食譜10:燉鷹嘴豆
3- 主菜
食譜1:雞肉沙威瑪
食譜2:優格牛絞肉麵
食譜3:骰子牛香料燉豆
食譜4:土耳其雞肉鷹嘴豆飯
食譜5:土耳其糙米飯
食譜6:烤鮭魚
食譜7:傳統牛肉丸
食譜8:伊茲密爾牛肉丸
食譜9:馬鈴薯紅蘿蔔燉雞肉
食譜10:牛絞肉馬鈴薯
食譜11:土耳其式的宮保雞丁
4- 飲品&甜點
食譜1:米布丁
食譜2:土耳其式可麗餅
食譜3:色雷斯特產糖蜜奶酪餅
食譜4:酸奶
食譜5:土耳其咖啡
四、鄂圖曼帝國的美食遺產 土耳其飲食文化的重要推手
附錄:伊斯坦堡在地人的口袋餐廳 大口吃伊斯坦堡

 

 

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