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| 編輯推薦： |
1.全面介绍小龙虾高效养殖与疾病防控技术，展示小龙虾养殖成果；
2.详细介绍了池塘、稻田等30种推广的高效益养殖模式；
3.介绍养殖关键技术和窍门，全面讲解规模化繁育技术与疾病防控等养殖瓶颈问题；
4.疾病重在防、控，着重介绍如何全面减少疾病、防治疾病及健康科学养殖；
5.点阐述如何提高养殖利润并做了具体的养殖效益分析；
6.作者为小龙虾养殖技术推广专家，本书易懂、易学，带领读者科学、高利润养殖小龙虾
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| 內容簡介： |
本书介绍了小龙虾的养殖现状与发展，使读者对小龙虾产业有一个全面的了解。并对小龙虾的生物学特性，饲料供应，尤其对小龙虾的繁殖技术、苗种培育技术、成虾养殖技术、病害防治以及生产效益进行了详尽的介绍。全面阐述了池塘、稻田等各种高效种养模式以及不同水域和其他土地综合利用的近30种养殖模式，重点阐述了各种模式的关键养殖技术窍门及如何有效提升养殖利润，并进行了具体的养殖效益分析；本书全面展示了我国小龙虾养殖的*成果，使读者看得懂、学得到、做得好，控风险、提利润，科学、高效养殖小龙虾。
本书可供广大小龙虾养殖从业者、科技人员学习使用，可以作为新型农民技能培训教材，也可供水产相关专业师生阅读参考。
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| 關於作者： |
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叶雄平，中国水产科学研究院，高级工程师，常年从事渔业水环境研究，在水产研究所试验场任场长7年，2007年-2009年受中国政府委派到古巴进行淡水养殖技术指导，任专家组组长。现在国内从事小龙虾养殖技术培训推广8年，是农业部水产技术推广专家。发表论文十余篇，获得专利五项，获得各类科技成果十余项，编写过多方面的淡水鱼类养殖技术资料。
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| 目錄：
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第一章 小龙虾的养殖现状与发展1
第一节小龙虾的来源与分布2
第二节小龙虾的价值4
一、营养价值4
二、药用保健价值6
三、加工、食用价值7
第三节小龙虾养殖的现状8
第四节小龙虾养殖技术发展方向10
一、高密度养殖技术的进一步提高10
二、养殖模式与养殖方法更为科学11
三、全面实现无公害生产12
四、人工繁殖技术的突破和推广13
五、病害防治技术的提高14
六、优质品系的选育15
第五节健康养殖的必要性16
一、小龙虾质量安全的需要16
二、产业发展的需要17
三、农民生产发展的需要17
四、地方经济发展的需要18
五、产业结构发展的需要18
六、种质资源保护的需要19
七、营养的需要20
八、市场的需要20
第六节小龙虾养殖的前景及发展方向21
第二章 小龙虾的生物学特性23
第一节小龙虾的形态特征24
一、外部形态24
二、内部结构25
第二节小龙虾的生态习性30
一、对栖息地的要求30
二、栖居方式30
三、运动方式33
四、行为特点34
五、摄食特点34
六、攀爬及迁徙性35
七、争食喜格斗36
八、自切能再生37
九、感觉灵敏，喜欢逃逸37
十、对温度的适应38
十一、对光线的感应38
十二、对环境的适应力强39
十三、对某些化学物质有较强的敏感性39
十四、寿命40
第三节小龙虾的食性40
一、食性40
二、摄食特性42
第四节生长与蜕壳43
一、生长43
二、蜕壳44
三、生活史46
第五节繁殖习性47
第三章 小龙虾的饲料49
第一节饲料的营养成分50
一、蛋白质50
二、脂肪51
三、糖类52
四、维生素52
五、矿物质52
第二节饲料的种类54
一、天然饵料54
二、配合饲料83
第三节植物性饲料的栽培87
一、水草的作用87
二、水草的种类及栽培88
三、旱草的作用与栽培98
第四章 小龙虾的繁殖100
第一节性腺发育101
一、性成熟系数101
二、卵巢的分期102
三、卵巢的发育周期103
四、精巢的发育103
五、繁殖力104
六、胚胎发育105
七、幼体发育106
第二节亲虾的选择与培育107
一、小龙虾的雌雄鉴别107
二、亲虾的选择108
三、亲虾的运输110
四、亲虾的培育111
第三节人工增殖122
一、繁殖条件122
二、放养前的准备123
三、放养时间及数量123
四、饲养管理123
第四节半人工繁殖124
一、虾池的修建124
二、繁殖棚的搭建125
三、放养前的准备125
四、亲虾的放养126
五、亲虾的喂养126
第五节小龙虾的规模化繁殖127
一、人工繁殖127
二、人工孵化130
三、幼虾的收集132
第五章 小龙虾的苗种培育133
第一节水泥池培育134
一、水泥池建设134
二、水质要求138
三、养殖前的准备139
四、幼虾放养139
五、喂养140
六、水质管理141
七、日常管理142
八、越冬管理143
九、幼虾的收获145
第二节土池培育145
一、土池建设145
二、水质要求146
三、放养前的准备146
四、虾苗放养151
五、饲养151
六、水质调控152
七、日常管理152
八、越冬管理153
九、捕捞154
第三节稻田培育155
一、稻田条件155
二、稻田整改155
三、水质要求156
四、放养前的准备156
五、虾苗放养157
六、饲养157
七、水质调控158
八、日常管理158
九、越冬管理159
十、捕捞161
第六章 小龙虾稻田养殖技术162
第一节稻田高效养殖技术163
一、稻田条件163
二、稻田整理165
三、放养前的准备168
四、养殖模式的选择169
五、效益分析189
第二节稻田生态养殖190
一、稻田条件191
二、水质要求191
三、稻田整改192
四、养殖前的准备192
五、放养要求192
六、饲养管理194
七、水质管理195
八、水草管理195
九、蜕壳管理196
十、越冬管理196
十一、病害防控197
十二、捕捞197
十三、效益分析198
第三节稻虾连作198
一、稻田的选择199
二、稻谷的收割200
三、稻田的整理200
四、放养前的准备202
五、虾种的投放203
六、水位控制204
七、秋季管理204
八、冬季管理205
九、春季管理206
十、蜕壳管理207
十一、收获208
十二、效益分析208
第四节稻虾共生209
一、稻田的条件209
二、稻田的整理210
三、放养前的准备214
四、虾种的投放216
五、水稻的种植217
六、日常管理220
七、效益分析228
第五节虾蟹稻复合种养228
一、放养前的准备229
二、蟹苗的放养229
三、小龙虾的放养230
四、水稻种植管理230
五、虾蟹饲养管理230
六、捕捞232
七、效益分析232
第六节鳖虾稻综合种养233
一、放养前的准备233
二、水稻栽培234
三、苗种放养234
四、饲养管理234
五、日常管理235
六、捕捞235
七、效益分析235
第七节虾鳅稻综合种养236
一、放养前的准备236
二、苗种放养236
三、水稻栽培237
四、饲养管理237
五、日常管理238
六、捕捞238
七、效益分析238
第七章 小龙虾池塘养殖技术240
第一节池塘条件241
一、水源水质241
二、池塘要求241
三、环境242
四、池塘整理242
五、放养前的准备248
第二节小龙虾的池塘单养技术250
一、夏季投放种虾模式251
二、秋季投放幼虾模式253
三、春季投放幼虾模式257
四、秋季投放雌虾模式266
五、效益分析269
第三节小龙虾与鱼种混养270
一、苗种选择270
二、投放规格270
三、放养数量271
四、小龙虾投放时间、规格及数量271
五、池塘准备271
六、施肥管理272
七、饲养方式273
八、水质调控274
九、日常管理275
十、收获275
十一、效益分析276
第四节小龙虾与非肉食性鱼类混养276
一、池塘整理277
二、种苗投放277
三、投喂与施肥278
四、捕捞279
五、水质管理279
六、饲养管理283
七、效益分析283
第五节小龙虾与肉食性优质鱼类混养284
一、池塘准备285
二、网箱准备285
三、鱼虾投放286
四、投饵管理286
五、日常管理287
六、效益分析287
第六节虾蟹鳜鱼生态养殖288
一、池塘条件289
二、水源水质289
三、养殖前的准备289
四、蟹种暂养区的布置290
五、苗种投放290
六、饲养管理291
七、水质管理291
八、捕捞292
九、效益分析292
第七节虾鳝综合养殖293
一、池塘准备294
二、小龙虾放养295
三、搭配放养鱼类295
四、黄鳝养殖295
五、小龙虾养殖295
六、水质管理295
七、日常管理296
八、病害防治296
九、捕捞296
十、效益分析297
第八节小龙虾一年多季养殖规划297
第八章 其他养殖形式299
第一节莲（藕）小龙虾生态种养300
一、水源水质301
二、莲藕塘（田）整理301
三、消毒施肥302
四、莲藕的栽培303
五、小龙虾的放养303
六、莲藕的管理303
七、小龙虾的饲养管理303
八、日常管理304
九、捕捞307
十、效益分析307
第二节茭白小龙虾生态种养308
一、田间整理308
二、茭白栽培要求309
三、放养前的准备310
四、放养310
五、喂养310
六、田间管理311
七、日常管理312
八、捕捞313
九、效益分析313
第三节小龙虾芡实生态种养314
一、水源水质314
二、池塘准备315
三、芡实的栽培及管理315
四、小龙虾的投放及喂养317
五、小龙虾的捕捞317
六、芡实的采收317
七、效益分析318
第四节小龙虾菱角种养318
一、水源水质318
二、池塘准备319
三、菱角的栽培及管理319
四、小龙虾的投放与喂养320
五、小龙虾的捕捞321
六、菱角的采摘321
七、效益分析321
第五节小龙虾水芹种养322
一、水芹的种植323
二、小龙虾的养殖324
三、效益分析325
第六节小龙虾慈姑种养326
一、慈姑田的要求326
二、慈姑田的整治327
三、慈姑的栽培与管理327
四、慈姑的采收327
五、小龙虾放养前的准备327
六、小龙虾的喂养与管理328
七、小龙虾的捕捞328
八、效益分析328
第七节围栏养殖329
一、养殖水域条件329
二、养殖条件的准备330
三、饲养管理334
四、捕捞338
五、注意事项338
六、效益分析339
第八节网箱养殖340
一、养殖水面的选择341
二、网箱的布置341
三、虾种的放养342
四、投饵343
五、水质管理343
六、日常管理344
七、效益分析345
第九节小型湖泊小龙虾生态养殖346
一、水域要求346
二、放养前的准备346
三、虾种放养346
四、鱼类放养347
五、饲养与管理347
六、捕捞348
七、效益分析348
第十节沟渠生态养殖349
一、养殖水面的选择349
二、环境要求349
三、防逃设施的建设349
四、清塘除野349
五、沟渠整理350
六、肥水351
七、虾种的投放351
八、投喂管理351
九、日常管理351
十、捕捞352
十一、效益分析353
第十一节沼泽地生态养殖354
一、条件要求354
二、养殖区域的建设354
三、除野355
四、放养前的准备356
五、养殖模式的选择356
六、虾种的放养357
七、饲养管理357
八、日常管理357
九、水位管理357
十、捕捞358
十一、效益分析358
第十二节林间养殖359
一、水源水质359
二、养殖沟的开挖与布置360
三、虾种的投放360
四、饲养与管理361
五、水质调控361
六、捕捞362
七、效益分析362
第十三节庭院养殖363
一、水源要求363
二、虾池的建设与布置364
三、虾池的大小要求364
四、水深365
五、放养前的准备365
六、放养规格与密度365
七、饲养与管理366
八、捕捞367
九、效益分析368
第十四节虾光一体369
一、水源水质369
二、虾池的开挖369
三、放养前的准备370
四、放养370
五、喂养、管理与捕捞370
六、效益分析370
第十五节工厂化养殖371
第九章 病害防治374
第一节发病原因375
一、自身原因375
二、环境原因375
三、操作原因378
四、饲料原因378
五、管理原因378
六、生物因素379
第二节预防措施379
一、加强亲虾品系的选择379
二、选择优质虾种379
三、做好放养前的准备380
四、谨慎操作382
五、净化水源383
六、工具分离383
七、病虾分离384
八、药物预防384
九、科学投饵384
十、及时清理食场385
十一、及时加水换水385
十二、及时增氧385
十三、搞好日常管理385
十四、生态预防386
第三节诊断方法388
一、环境调查389
二、水源水质389
三、饵料390
四、日常管理调查390
五、周围发病调查390
六、发病史调查391
七、病理过程调查391
八、病理诊断391
第四节药品选择与使用方法396
一、正确的药品选择原则396
二、使用方法397
第五节疾病防治399
一、褐斑病399
二、黑鳃病400
三、烂鳃病401
四、白斑综合征401
五、出血病402
六、烂肢病403
七、甲壳病404
八、软壳病404
九、烂壳病405
十、螯虾瘟疫病406
十一、烂尾病407
十二、水霉病407
十三、畸形病408
十四、纤毛虫病409
十五、微孢子虫病410
十六、水肿病411
十七、冻伤411
十八、痉挛病412
十九、蜕壳受阻症413
二十、泛池413
第六节敌害防治415
一、鱼类415
二、野蟹417
三、蛙类418
四、老鼠418
五、鸟419
六、蚂蟥419
七、水蛇420
第十章 捕捞、暂养与运输421
第一节捕捞422
一、冲水捕捞422
二、饵料诱捕422
三、抄网捕捞423
四、拉网捕捞423
五、虾罾捕捞423
六、张网集水捕捞424
七、虾笼捕捞424
八、干池捕捞425
第二节暂养426
一、土池暂养426
二、水泥池暂养428
三、水缸暂养428
第三节运输429
一、运输前的准备429
二、运输方式430
附录435
附录一常用渔药及各类养殖禁药436
附录二水产养殖质量安全管理规定439
附录三淡水养殖用水水质标准444
参考文献449
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| 內容試閱：
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在外来物种中，像小龙虾这种从水产养殖的敌害生物,到成为水产养殖的热门项目,人们餐桌上的美味佳肴,是绝无仅有的特例。通过对小龙虾的综合开发利用,小龙虾成为了目前最热门的淡水养殖特色品种之一。由于市场需求持续增长，小龙虾养殖虽然历史较短，但发展迅猛，其养殖规模不断地扩大，商品价格也在不断地上升，小龙虾产业已经成为了一些地方的支柱性产业，并形成了特色产业文化，拉动了地方经济的发展。目前小龙虾养殖方兴未艾，不但需要在技术上不断革新和发展，而且要有更多的养殖模式和新技术提高生产效益，从而提高渔民的收入，给市场提供更多的符合食品安全要求的优质小龙虾，这不仅是政府和行业发展的期望，也是我们水产科技人员的责任。
本书立足于提升小龙虾养殖的生产效率，开展多元化养殖模式，加强疾病防控，强化产品质量，降低生产成本，提高土地综合利用率，灵活调整产业结构，引导小龙虾产业健康有序高效地发展，顺应当下小龙虾养殖发展的特点，着重对小龙虾池塘养殖、池塘混养、池塘套养、稻田养殖、稻虾连作、稻虾共生、生态种养等养殖形式进行了深入浅出的介绍。同时也介绍了各种综合利用土地形式的养殖方式，对小龙虾的规模化繁殖、苗种培育、病害防治等制约小龙虾养殖发展的瓶颈性问题进行了深入的探讨，重点阐述了近30种高效养殖模式的关键养殖技术窍门及如何有效提升养殖利润，并进行了具体的养殖效益分析，力求体现小龙虾养殖技术的实用性、高效性、先进性、前瞻性，使其成为政府进行产业结构调整的技术依据；看得懂、学得到、做得好，使有经验的从业者能够从中获得自己想要补充的知识，充实技术，提高养殖效益；使初学者能够尽快成为小龙虾养殖的行家里手。本书也可作为水产养殖教学参考资料。
参加本书编写的还有曹经晔、刘冉、温润等，本书插图由叶楠提供；在编写过程中，编者还得到了许多业内专家、教授的支持，参考了许多相关书籍，收集到许多第一手资料，在此，对提供帮助的专家、教授，书籍的原作者以及提供第一手资料的生产一线养殖技术人员一并表示感谢！
由于编者水平有限，难免在编写过程中有一些不足，望请大家批评指正！我国幅员辽阔，地域性差异较大，条件各一，望大家在使用本书的过程中结合当地的实际情况，灵活应用，切莫生搬硬套。同时，也希望广大读者根据当地的实际情况和自己的实践经验，对本书多提宝贵意见，在此我们衷心地表示感谢！
编著者
2018年11月
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