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內容簡介: |
簡單又時髦的甜點
--只需重疊便能創造美味!
層疊鏟式蛋糕
--直接用湯匙挖起來大口享用!
所謂的「層疊鏟式蛋糕(SCOOPCAKE)」是一種利用玻璃碗、大碗、托盤等家裡現有的容器,將食材層層疊疊放入便能輕鬆完成的甜點。由於只需反覆重疊即可,並不需要花功夫使用模型或注意整形,只要準備好食材就可以輕鬆動手製作。
以層層重疊的方式盛裝在大容器中的層疊鏟式蛋糕,在享用時每個人只要拿著自己的湯匙,就能開開心心大口共享;而盛裝在精緻玻璃小碗中的蛋糕,則可以自己一個人悠然獨享。不僅如此,這種蛋糕由於是直接盛裝在容器裡製作,前往參加派對時也非常方便攜帶,可說是好處多多。
本書特色:
◆詳細解說製作甜點時必須用到的器具與食材,以及在本書中甜點基底與內餡的基礎製作方式。
◆利用更簡單的方式,輕鬆製作出廣受歡迎的經典鏟式甜點,豪邁挖取即可愉快享用。
◆加點巧思便能加倍提升美味!依照變化款鏟式蛋糕的食譜製作,無需費心雕琢外型,非常方便。
◆運用在一般超市就能輕鬆購入甜點材料與食材,從冰涼點心到和風甜點都能輕鬆製作。
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關於作者: |
西山朗子
甜點研究家,開設「LePetitCitron甜點教室」。
自慶應義塾大學畢業後,向料理.甜點研究家藤野真紀子拜師學藝,接著又前往巴黎的「BellouetConseil」學習製作甜點,並在「PIERREHERMéPARIS」進修,2000年起於東京.二子玉川的自家中開設了甜點教室。她的座右銘是「以一點點甜點帶來一些些幸福」,不僅在自家的甜點教室與文化學院開班授課,也遠赴新加坡等地親自教授甜點作法。著有『簡単でおいしい!「持ち歩きOK」のお菓子レシピ』(暫譯:簡單又美味!「帶著走也OK」的甜點食譜)(主婦の友社)、『カップデザート』(暫譯:杯子蛋糕甜點)(枻出版社)、『生地を冷凍しておけるかんたん焼き菓子レシピ』(暫譯:將麵糊冷凍備用的超簡單西點食譜)(MYNAVI)等書。
譯者簡介
林慧雯
曾任出版社日文編輯,現為全職譯者,喜歡從譯作中探索各種未知的世界。譯作有:《懷孕.生產大百科》、《平穩死:為自己寫下期望的人生結局》、《讓生活簡單快適的55個靈感》等。如有任何指教,請來信至:marchinglovetbme@gmail.com
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目錄:
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INTRODUCTION
本書的使用方式
Part1
製作甜點的基礎
製作甜點時必備的基礎器具
適合盛裝鏟式蛋糕的容器
製作甜點時必備的基本食材
在本書中使用到的甜點食材
基本的甜點製作方式
海綿蛋糕
牛油磅蛋糕
酥餅碎
酥皮
卡士達奶油醬
檸檬蛋黃醬
蛋白糖霜脆餅
糖漬水果
水果糖漿
Part2
豪邁挖取即可愉快享用
經典鏟式甜點
草莓鮮奶油蛋糕
提拉米蘇
藍莓起司蛋糕
蘋果派
千層蛋糕
檸檬塔
法式千層酥(拿破崙蛋糕)
蒙布朗蛋糕
COLUMN
1層疊鏟式蛋糕的各項優點
2製作層疊鏟式蛋糕的訣竅
Part3
簡單又美味的
變化款鏟式蛋糕
草莓芭芭露亞
蘋果卡士達
抹茶芭芭露亞
辛辣蜜桃蛋糕
英式水果鬆糕
薑汁檸檬蛋糕
帕芙洛娃蛋白霜蛋糕
摩卡風味巧克力慕斯蛋糕
柳橙奶油果凍
綜合葡萄義式奶酪
黑森林蛋糕
薩瓦蘭蛋糕
Part4
運用市售材料
輕鬆製作層疊鏟式蛋糕
巧克力焦糖香蕉蛋糕
奶茶凍布丁聖代
芒果優格蛋糕
綜合莓果冰淇淋
新鮮水果三明治
覆盆莓優格奶油蛋糕
冰淇淋起司蛋糕
蜜紅豆果凍
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