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『繁體書』共好食代:全方位食農教育行動

書城自編碼: 3170419
分類:繁體書 →台灣書
作者: 財團法人農村發展基金會
國際書號(ISBN): 9789578630376
出版社: 遠足文化
出版日期: 2018-05-16
版次: 初版
頁數/字數: 304頁
書度/開本: 14.8x21cm

售價:HK$ 131.3

 

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內容簡介:
★日本傾全國之力推動食農教育,從一顆種子變成一桌子菜餚,教會孩子深刻體驗生命歷程、大自然的不可違抗;因為親手栽種,原本討厭的蔬果變得格外珍惜,開始懂得感謝為自己烹調的人了!甚至,進而解決了農產品地產地銷問題,增強了社區凝聚力,把農村救了起來……
推動飲食教育,幾已成為全球性風潮。近年來,食農意識也逐漸在台灣萌芽。但是,食農教育究竟是甚麼?台灣社會常說以食為天,卻長期忽略飲食與土地、文化、環境生態……等的連結,農業處境又日益困窘,要如何落實食農教育?在哪裡推行、如何推行才能最具成效?
全書分三大部分:一、理念篇:藉食農大國日本的政策、理念,充分闡述食農的真義;二、他山之食:介紹美國、日本、義大利、英國、泰國等不同國家的相關政策、踐行方式,藉他山之「食」,以為台灣不同面向的學習;三、在地實踐:包括校園小革命、民間大步走與生活行動派,深入報導台灣在地,包括:中小學、企業組織,甚至家庭,努力推動食農教育的特色與成效;更有民間企業充滿活力的食農小革命、大學生自發性共食的食農學習,以及在家庭日常飲食中,潛移默化的飲食教育。
全書涵括不同面向、不同層次實踐的食農教育理念,更有各具創意的推動方式,甚或令人動容的故事在其中。無論是他山之食,或台灣在地的各式範例,以食物為媒介,向土地學習,重新認識在地的風土文化、環境生態與四時變化;更以農為師,食物不再只是滿足口腹之欲,更是對大地母親、對先人智慧的學習與永續傳承。

本書特色:

飲食文化,紮根於當地的自然、風土與歷史之中。食農教育也不只是對於食物的感知、情感記憶,食農教育更強調透過動手做、親身的體驗,整體提升及深化社會大眾對於健全之飲食選擇、支持在地生產與在地消費,促進地域農產品的消費,活絡在地經濟,傳承與創新飲食文化等理念與行動。而推動食農教育,可據以展現社會對於健全的飲食生活、飲食文化傳承、環境永續,以及在地農業振興的期待與重視。

名人推薦:

王志文(農訓協會秘書長)
月足吉伸(中華MOA協進會理事長)
陳藹玲(富邦文教基金會執行董事)
莊祖宜(作家)
曾旭正(國家發展委員會副主委)
董時叡(中興大學生物產業管理研究所/興大有機農夫市集發起人)
劉昭儀(我愛你學田市集創辦人)
蔡培慧(立法委員、世新社發所副教授)
賴青松(穀東俱樂部農伕)
盧虎生(台灣大學生物資源暨農學院院長)
目錄
推薦序
在街角遇見食農 文/董時叡(中興大學生物產業管理研究所/興大有機農夫市集發起人)
迎接一個從吃開始的農藝復興時代 文/賴青松(穀東俱樂部農伕)
等待真食新世代 文/劉昭儀(我愛你學田市集創辦人)
出版序
關於地方食物、風土歷史的學問 文/謝志誠(農村發展基金會董事長)
導讀
扎根地方,學習與自然共存 文/胡忠一(農委會主任秘書)
Part1理念篇
全球化下的國家戰略與生活提案
從傳統飲食與農業文化汲取養份
Part2他山之食
日本:課堂中頻繁登場的營養午餐
美國:從農場到校園,食物沙漠遍地開花
英國:開枝散葉,多元落實從種子到餐桌
義大利:飲食是自己的責任,全民一起來
泰國:在地食物系統與食農教育觀光化
Part3在地實踐
{校園小革命}
苗栗埔和國小:翻轉偏鄉的全生活教育
台南官田國小:就地取材,與日常生活相連結
高雄龍肚國小:從「種回我庄」開始
宜蘭羅東高商:專業技能與人文跨域的結合
大學生:從食開始,認識農的價值
{民間大步走}
七喜廚房:剩食變盛食,讓溫暖在餐飯間流動
豐藝蔬活合作社:員工餐廳吃有機,挑魚買菜帶回家
觀樹裡山塾:從環境教育切入,對象全方位
{生活行動派}
農業雜誌,不背離土地的筆耕
農夫市集:產地到餐桌,活潑潑的食農大課堂
在廚房裡,沒有什麼是難得倒孩子的

 

 

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