登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』麵包圖解入門百科:從0開始學麵包,專為新手設計的基礎參考書!

書城自編碼: 3083227
分類:繁體書 →台灣書
作者: 藤田千秋 譯者: 江伊琪
國際書號(ISBN): 9789869532655
出版社: 邦聯文化
出版日期: 2017-11-01
版次: 初版
頁數/字數: 192頁
書度/開本: 18.5x26cm

售價:HK$ 131.3

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
台灣航空決戰:美日二次大戰中的第三者戰場
《 台灣航空決戰:美日二次大戰中的第三者戰場 》

售價:HK$ 145.5
手感烘焙聖經:150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握(二版)
《 手感烘焙聖經:150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握(二版) 》

售價:HK$ 197.0
傳奇教練丹約翰的肌力體能訓練金律:40年淬煉的42則鍛練心法,教你回歸根本,檢視心志、目標、課表……,建立簡單又有效的運動生活
《 傳奇教練丹約翰的肌力體能訓練金律:40年淬煉的42則鍛練心法,教你回歸根本,檢視心志、目標、課表……,建立簡單又有效的運動生活 》

售價:HK$ 136.4
致富思維:33個擺脫窮腦袋的財富自由心法
《 致富思維:33個擺脫窮腦袋的財富自由心法 》

售價:HK$ 103.1
為什麼我們拚命追求幸福,卻依然不快樂
《 為什麼我們拚命追求幸福,卻依然不快樂 》

售價:HK$ 115.2
圖解易經(新版)
《 圖解易經(新版) 》

售價:HK$ 110.0
戊辰戰爭:還原被隱藏的真相(兩冊)
《 戊辰戰爭:還原被隱藏的真相(兩冊) 》

售價:HK$ 232.0
吳作棟傳(1941-1990):新加坡的政壇傳奇
《 吳作棟傳(1941-1990):新加坡的政壇傳奇 》

售價:HK$ 174.0

 

內容簡介:
最適合初學者製作的材料份量&居家烘焙的作法
看似困難的麵包,
其實只要備齊材料、掌握好基本作法,
任何人都能在家享受剛出爐的美味。
作者以自身經營教室20年以上的經驗,
參考學員們提出的疑問或煩惱,
設計出能在家簡單製作的麵包食譜。
加上實際操作照片+手繪圖+麵包橫切面,
就是要帶你學會做好麵包!
書中收錄吐司與各種經典款簡單麵包,
以及用簡單麵包麵糰變化出的調理麵包、甜麵包,
同時介紹天然酵母麵包、免揉麵包。
除了精心設計的食譜外,
更附上操作時間表及訣竅小提示,
讓初學者也能安心製作,
體驗做麵包的樂趣!

本書特色::

★所有麵包的份量都用1個烤盤就能烤好
★每道食譜皆整理出各步驟所需花費的時間
★貼心提示空檔時的準備作業
★不僅有詳細圖片,更用箭頭、狀聲詞等說明動作細節
★清楚標示麵糰長度、直徑
★加入小建議及重點提示,幫助讀者成功做出麵包
關於作者:

藤田千秋ふじた.ちあき

料理研究家,於島津睦子烘焙教室完成麵包師傅課程,之後在藍帶國際學院東京分校學習法國料理。1994年起,獨立開設麵包&餐點的廚藝教室「C"stable」。運用經營教室20年以上的經驗,設計出在家也能輕鬆製作的麵包食譜,獲得眾人一致好評。著有《輕食貝果&甜點貝果》出版菊、《最適合初學者的免揉麵包教科書》邦聯文化等書。
www.chiaki-net.com
目錄
前言…2
本書麵包容易製作的4大理由…4
讓人一目了然的食譜是你強力的後盾!…6
基本材料…10
基本工具…12
依不同麵包使用的材料…14
依不同麵包使用的工具及烤模…15
基本準備…16
大家的最愛
來烤吐司吧!

製作麵包流程…18
山型吐司…20
變化版葡萄乾吐司…28
黑芝麻地瓜吐司…29
方型吐司…30
PART1
每天都想吃的
簡單麵包

小餐包…34
變化版核桃雙胞胎麵包…40
簡單法國麵包…42
變化版培根麥穗麵包…48
鹽奶油麵包捲…52
貝果…56
變化版柳橙貝果…62
藍莓貝果…62
洋蔥貝果…63
咖啡巧克力貝果…63
南瓜貝果&
炸南瓜貝果…64
黑橄欖佛卡夏麵包…66
布里歐麵包…70
變化版蘭姆葡萄乾布里歐麵包…76
全麥手撕麵包…78
變化版核桃全麥麵包…83
黑麥麵包…86
變化版蘋果黑麥麵包…91
黑糖麥麩麵包…94
玉米麵包…98
PART2
使用簡單麵包的麵糰即可製作
調理麵包

熱狗捲麵包…104
烤咖哩麵包…108
變化版俄式油炸包子…112
火腿美乃滋麵包捲…114
變化版鮪魚玉米麵包捲…117
金平牛蒡麵包…118
2種夾心麵包…120
可樂餅麵包/拿坡里麵包
變化版5種甜味夾心麵包…123
瑪格麗特披薩…124
PART3
使用簡單麵包的麵糰即可製作
甜麵包

菠蘿麵包…128
變化版巧克力菠蘿麵包…133
卡士達麵包…134
核桃肉桂捲…138
變化版巧克力豆捲…142
紅豆麵包…144
甘納豆麵包…148
栗子麵包…150
香蕉麵包…154
PART4
用時間孕育美味
天然酵母麵包

鄉村麵包…160
變化版葡萄乾核桃鄉村麵包…166
全麥麵包…168
變化版無花果全麥麵包…172
卷末SPECIAL
簡單到令人驚訝!
免揉麵包
三角麵包…176
變化版起司麵包…181
馬芬蛋糕風麵包…182
變化版芒果椰子馬芬蛋糕風麵包…185
麵包的冷凍保存法…174
手作麵包Q&A…186
手作麵包用語集…190

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.