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| 內容簡介： |
少食生活、樂在人生。
一天一餐，五十大卡青菜汁一杯，她是怎麼做到的？
二十一歲罹患脊髓小腦萎縮症發病的作者，嘗試過各種飲食療法後終於完全痊癒。當上針灸師之後不只進行過五萬人次的診療，還成為上市企業的健康顧問，病於敬愛的恩人醫師走後繼承遺志，致力宣傳可以救人救世界的「少食飲食方法」。因而使出全身精力寫下此書！
作者對日本人飽食終日的飲食現況提出反省，呼籲大家要「少食」，除了可以免除疾病之苦、減少殺生，還能把多餘的食物分享給貧窮飢餓的人！
書中列舉營養學上的數據來跟自身檢查出來的數據比對，證實一般營養常識的誤謬，與少食、斷食療法的神奇。
除了仔細介紹少食與斷食療法的過程，書中也介紹各種適合搭配練習的運動療法。如：平床、硬枕、金魚運動、毛細孔運動、合掌、合腳運動、背腹運動等六項運動。再配合「日式清湯斷食」，排出陳年宿便後體質就會改變，身體將能快速康復。
飲食方式一旦改變，身體也會隨之變化；身體產生變化，心也會因此改變。心如果改變，毫無疑問地，人生也會朝更光明的方向慢慢前進。因此也能夠自然而然地察覺出，何謂真正的幸福。
名人推薦：
張承能 林口長庚紀念醫院神經外科臨床教授
歐陽英 生機食療權威
袁毓瑩 資深營養師、代謝型態股份有限公司負責人
黃翠華 癌症關懷基金執行長資深營養師
亞馬遜讀者推薦
●「愛與慈悲的少食」作者提出的飲食哲學，境界比已故的甲田光雄醫師更高。…眼前的日本電視節目充斥飲食內容，真的是狂熱的飽食時代。閱讀此書之後希望能再次認識飲食並非娛樂，而是為了生存的「攝取其他生命」的活動。作者的生活方式可以說是「出汙泥而不染」，我想她一定以過神仙生活為目標吧！
●對看到數據才肯相信的人，具有說服力，我一口氣買了五本。
●我實行了四個月的甲田療法中的生菜少食與一般少食，然後恢復一般飲食。整體的食量減少了，以前愛吃的肉也限量攝取，因為我了解消化肉會造成消化系統的負擔。現在只要吃過肉、魚、蛋、奶製品，之後兩天一定採行生菜飲食。
●這本書不是叫你「不要吃」的書。特別想推薦為過敏症和疾病所苦的人閱讀。我認為這是一本傳達「修正食物與飲食方式，身體的自癒能力自然會發揮」訊息的好書。
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| 關於作者： |
森美智代（MichiyoMori）
一九六二年出生於日本東京都。短期大學畢業之後，再大阪府擔任保健老師期間，罕見、難治疾病之一的脊髓小腦萎縮症發病。發病以來，親身實踐西式甲田療法五年後，完全克服此疾。治癒後入學專業針灸學校，取得針灸醫師執照。現在，於大阪府八尾市經營「森針灸院」。將近二十年來，持續著每天僅飲用一杯五十大卡熱量的青菜汁（青菜汁一百五十毫升與少量的營養補充品）的飲食生活。著有『拒絕飲食』、與町田宗鳳共同著作《「簡單一句謝謝你」讓你超健康！》。因演出電影《不食的時代》（白鳥哲導演）與紀錄片電影《從「飲食」中學到的事》而成為熱門的話題人物。
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| 目錄：
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推薦序 不只攝取食物養份，還有食物的「氣」 張承能
推薦序 少食、斷食可以起回生 歐陽英
推薦序 少食起步走，世界更美好 黃翠華
推薦語 袁毓瑩
序章 常識與非常識之間
「飲食」是改變人生的關鍵
第1章 少食有益身體的真正理由
執業超過二十年！我是鎮上的針灸師
簡單一句「可以治好喔」，帶來無窮希望
斷食與少食，可以治療棘手疾病
吸取肉眼不能見的植物魔力
所謂的生菜，是啟發自高深修行者的神仙飲食
擁有最高「品質」的生菜飲食
「少食」讓人渾然不知生病為何物
人類一向具備了忍受飢餓的耐力
第2章 奇蹟式復原何以發生？
能與甲田老師相逢，是命運的安排
何謂「西式甲田療法」？
了解哪些飲食才適合自己的體質
「請你好好活下去」的溫暖鼓勵
對於每一種可能，都要有咬牙撐到底的覺悟
摸索了四年，才進入正確的生菜飲食模式
甲田醫院的住院生涯
超少食前輩「神仙一號」H老太太
獲得健康的另一支柱（西式健康法、運動療法）
以「日式清湯斷食」，排出長久糾纏的宿便
宿便是身體是否轉換成淨化模式的指標
第3章 只要一杯青菜汁，就足以供應生命運作的機制
僅靠一杯青菜汁，今天照樣生龍活虎！
即使是超微量進食，體重依舊持續增加的「甲田曲線」
六五O大卡的生菜飲食，足以供應十公里長跑的熱量
終於實現一天一杯青菜汁的目標！
關於我每天飲用的那杯青菜汁
青菜汁能去除多餘的活性氧
不但能重返青春，也能延年益壽
令人驚奇的腸道細菌的秘密
我的體質大轉變--從製造阿摩尼亞（氨）到製造氨基酸
自體尿素的再利用？！
少食喚醒了沉睡的耐餓基因
基礎代謝量比同年齡層女性減少了四三%
吃得愈少、免疫力愈好！
即使不攝取蛋白質，也沒有貧血現象
因斷食而產生質變的基因
第4章 以更換飲食內容為治癒疾病手段－－森針灸院的治療法
惡劣的飲食引發各種現代疾病
少食與安靜休息能治癒感冒
甜食、水果、咖啡和酒精都是禁物
除了飲食療法，也要加上運動療法
無論哪一種療法皆從「少食」起頭
不埋怨、不出惡言
疾病是來自老天爺的訊息
選擇靈魂的成長方式
身體的病痛是壞習慣的彰顯
青菜汁生活是鍛鍊靈魂的試煉
少食可磨練五種感官知覺
少食喚醒家人間的情感連結
第5章 因少食得到的禮物
不再慌亂焦慮，能從容前進的步伐
永不知足的食慾，源自於對愛的渴求
食慾或物慾，只不過想彌補空虛的心靈
從不過於勉強、能力所及的事項著手
逐年遞減卡路里攝取量的方法
抱持「今天是最後一天」的心情
相信自己終究會否極泰來的信念
做到少食，才能看見何謂「真正的價值」
少食的目的何在？生存的目的何在？
病癒之後，最想做的是？
清楚掌握人生的目標
以斷食為手段，深刻探索自我
一個月斷食一次，身心將因此產生極大的變化
覺察此生使命的重要契機
只有充滿感激才能嚐出的好味道
湧自心底最深處的情意
進行少食的同時，一顆心也跟著排毒
因為少食，才得與肉眼看不見的世界連結
晨起為何有功？
告別情感上的舊傷痕
展露未知的才能
「氣」的偌大能量
因斷食才看得見「氣場」的光亮
回到天真無邪的童稚年代
因少食而來的好運氣
只要活著就是愛的證明
我們被宇宙的愛緊緊環繞而存在
非必要的慾念，莫要強求
只靠吃喝苟活於世間，多麼可惜
若能夠改變腦波，也能夠完全控制食慾
自我暗示也是成功的重要關鍵
第6章 出自「愛與慈悲」的心，少食足以拯救世界
繼承甲田老師的遺志
料理是「生命傳遞」的工程
道元飲食的寶典『典座教訓、赴粥飯法』
持續一碗湯、一碟菜的堅毅之美
全世界那些同樣「不吃的人們」
少食是「愛與慈悲」的行為
該如何拯救地球的未來？
少食能將地球化為天堂
隱身在「愛與慈悲」中的深意
後記 學習分享愛的喜悅
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