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『繁體書』HACHETTE葡萄酒新手教室:看圖學選酒收藏

書城自編碼: 3049395
分類:繁體書 →台灣書
作者: 奧利佛.邦帕斯OlivierBompas,碧翠絲.米亞隆Bé 譯者: 韓書妍,張一喬,王依亭
國際書號(ISBN): 9789864591077
出版社: 積木
出版日期: 2017-09-09
版次: 初版
頁數/字數: 320頁
書度/開本: 22x17x2.47cm

售價:HK$ 234.4

 

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內容簡介:
從冤大頭變聰明買家,
「HACHETTE葡萄酒新手教室」開課了!
以視覺系圖表拆解專業知識,
法國最權威的葡萄酒出版社教您:
依酒色挑選酒款
用葡萄酒的顏色,大致將葡萄酒分為紅酒、干白酒、粉紅酒、氣泡酒與天然甜葡萄酒等等,依照各式種類酒款,認識屬於它們的最佳風土產區。
依適合陳放的酒齡收集酒款
在不同類型酒款之下,再分為適合年輕即刻享用的酒款,或建議經過三至五年中期陳放的葡萄酒,甚至是須窖藏七年以上的佳釀。
依酒莊選擇酒款
邀請眾葡萄酒專家挑選優質酒莊,蒐羅各酒莊歷史、釀酒師的經歷與酒莊採用的種植法及釀酒傳統,並寫下各酒莊的推薦酒款與品飲心得。
從主題開始建立屬於自己的獨家酒窖
熱愛葡萄酒的你也認為建立自家酒窖是遙不可及的夢想嗎?本書推薦各式以不同主題打造的酒窖,如收藏酒款數量、葡萄品種、適合陳放時間、品飲喜好與不同優質產區等。人人都能建立屬於自己的出色酒窖。
喜歡葡萄酒,想要開始收藏、擁有能夠呈現個人品味的藏酒系列,但卻不知該從何下手?購酒指南好像太過專業,市面上的選擇又太多?本書將幫助讀者輕鬆掌握葡萄酒世界的龐大架構,告訴你千變萬化的酒款中包含了哪些基本類型,讓你能夠有目標地探索不同的葡萄酒領域。這是一本前所未見的葡萄酒書,準備好依照多變的葡萄酒種類,深入認識優質產區的傑出酒莊,並進一步開始學會如何挑選與收藏自己最愛的葡萄酒吧!
【舉杯推薦】(依姓名筆劃排列)
王依亭/深杯子創辦人
林澧竣Eric/葡萄酒新手選
張治(T大)/葡萄酒網路意見領袖
陳怡樺/台灣酒研學院創辦人
劉永智/葡萄酒自由作家
潘芸芝/葡萄酒文字工作者
法國Hachette集團在1985年就出版了最古老且銷售最好的葡萄酒購買指南,他們熟悉一般消費者所需要的葡萄酒知識,這系列書的內容,包含品飲方式、品種、產地、選酒收藏,相當容易閱讀,符合新手需求之外,手繪的圖說精簡可愛,內容更鉅細靡遺,甚至讓老手都能增長不少見聞,輕鬆學習或當成參考書籍都很適用。
——葡萄新手選 林澧竣Eric
不同於其他酒款,葡萄酒的窖藏方式較細緻複雜,選酒的方式也各有不同。如何下手打造屬於自己的酒窖,本書提供了最實際有效的建議。
——葡萄酒文字工作者 潘芸芝
成為品酒達人,不必出賣靈魂
《魔鬼品酒師》(Vinodentro)一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼,某日啜飲了「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後,一夜間,五感敏銳靈通,成為眾人難以匹敵的品酒魔人,也賺進揮霍不盡的大把銀兩……。
就算無此出賣靈魂以求品技的際遇,讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本編排清晰、繪圖精美,除了教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論,也羅列「重點研討」習題,讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書,對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者,本書也能灌注一些功力:如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」,或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格,那麼本書就是您的知識之鑰。
成為品酒魔人要出賣靈魂,變成品酒達人,只消按書操課就行。
──葡萄酒作家/JasonLIU劉永智
關於作者:
奧利佛.邦帕斯OlivierBompas
侍酒師,亦是Languedoc-Roussillon與南隆河侍酒師協會的副理事長。為《LePoint》雜誌撰寫文章,亦出版多本專書。
碧翠絲.米亞隆BéatriceMialon
投身葡萄酒世界前曾從事媒體與行銷廣告領域多年。為Suze-la-Rousse葡萄酒大學創辦人。
譯者簡介
韓書妍
蒙貝里耶第三大學(UniversitéPaulValéry)造形藝術系畢。愛吃愛喝愛貓愛運動的專職譯者。
相關著作:《Dior:穿迪奧的女孩》《Dior:穿迪奧的女孩》《LOUISVUITTON路易威登都會包:百年品牌的傳承.演化與突變》《SoShoes!巴黎女人穿鞋指南》《You"resoFrenchMen!紳士的風格:從衣著到生活的優雅時尚學》《一千零一夜:迷人又舒壓的藝術療癒著色練習100》《基礎料理解構全書》《巴黎街景刺繡:重現巴黎迷人街景的法式十字繡》《手感蛋糕解構全書》《時尚飾品搭配學:55個經典法則展現獨到穿戴品味》《更大的訊息--與大衛.霍克尼跨世紀的藝術對話》《看圖學甜點烘焙技巧自學全書》《看圖學西餐法式料理技巧自學全書》《禪想創意塗鴉:1分鐘學會超好用垂墜裝飾技法》《著色圈圈畫:名人肖像:5個數字畫出維妙維肖人物肖像(隨書附贈拉頁海報)》《著色圈圈畫:藝術之最:5個數字畫出令人驚嘆大師傑作(隨書附贈拉頁海報)》《藍瓶子咖啡》《觀看的歷史:大衛.霍克尼帶你領略人類圖像藝術三萬年》《超擬真立體繪圖技法:應用基本繪畫技巧畫出比照片還寫實的3D錯視畫》《香水聖經》《魔法蛋糕全書--爽口布丁+濃郁奶霜+輕盈天使,烘焙玩家的聰明配方,零經驗也可以一氣呵成做出64道令人讚嘆的甜鹹蛋糕塔派!》
張一喬
法國里昂二大戲劇研究所碩士,曾任英國葡萄酒雜誌《Decanter》國際中文版資深採訪編輯,現為自由文字工作者,從事法、英文翻譯工作,並定期為雜誌撰寫葡萄酒專欄。
相關著作:《Home:巴黎建築師的居家風格養成術》《WineFolly:看圖學葡萄酒》《You"resoFrench!巴黎女人的日常時尚穿搭手冊》《世界甜點大賞》《來喝葡萄酒:停不下來的酒途冒險》《巴黎女人的時尚聖經博客來獨家版》《巴黎女人的時尚聖經誠品獨家版》《巴黎女人的時尚聖經──超級名模伊內絲.法桑琪的風格心法(全新修訂版)》《巴黎女人的時尚聖經》《普羅旺斯季節料理》《漫食布根地》
王依亭
歐盟ErasmusMundus獎學金計畫之三國聯合葡萄酒管理學碩士,WSETL3品酒師認證,葡萄酒進口商「深杯子」創辦人。
相關著作:《深杯子──原來葡萄酒跟我想的不一樣,我在歐洲學到的專業與人生》
目錄
導論6
規畫自家酒窖8
藏酒品項範例14
年份18
讀懂酒標24
酒款類型28
購買葡萄酒34
品飲36
一定要認識的葡萄品種40
葡萄酒產區50
紅酒82
阿爾薩斯與洛林Alsace&Lorraine84
薄酒萊與里昂Beaujolais&Lyonnais86
波爾多Bordelais90
波爾多傳奇106
布根地Bourgogne108
羅曼尼-康蒂傳奇122
侏羅與薩瓦Jura&Savoie124
隆格多克與胡西雍Languedoc&Roussillon126
普羅旺斯與科西嘉Provence&Corse134
西南產區Sud-Ouest140
羅亞爾河谷地ValléedelaLoire148
隆河谷地ValléeduRh ne158
隆河谷地傳奇168
粉紅酒170
波爾多Bordelais172
隆格多克與胡西雍Languedoc&Roussillon174
普羅旺斯與科西嘉Provence&Corse176
西南產區Sud-Ouest182
羅亞爾河谷地ValléedelaLoire184
隆河谷地ValléeduRh ne186
干白酒188
阿爾薩斯與洛林Alsace&Lorraine190
薄酒萊與里昂Beaujolais&Lyonnais196
波爾多Bordelais198
布根地Bourgogne204
侏羅與薩瓦Jura&Savoie216
隆格多克與胡西雍Languedoc&Roussillon222
普羅旺斯與科西嘉Provence&Corse226
西南產區Sud-Ouest230
羅亞爾河谷地ValléedelaLoire234
隆河谷地ValléeduRh ne242
甜白酒246
阿爾薩斯與洛林Alsace&Lorraine248
波爾多Bordelais250
侏羅與薩瓦Jura&Savoie256
西南產區Sud-Ouest258
羅亞爾河谷地ValléedelaLoire262
天然甜葡萄酒與其他加烈酒266
隆格多克與胡西雍Languedoc&Roussillon268
隆河谷地ValleeduRh ne272
弗洛克與比諾Floc&Pineau274
氣泡酒276
香檳Champagne278
香檳傳奇290
香檳法氣泡酒Crémant292
葡萄酒專有名詞298
酒莊索引312

 

 

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