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『簡體書』餐桌上的药菜

書城自編碼： 3040899
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者： 刘春生 王海
國際書號(ISBN)： 9787530489802
出版社： 北京科学技术出版社
出版日期： 2017-08-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 71.1

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編輯推薦：
本书主编刘春生是北京中医药大学教授、博士生导师，精通专业，热爱美食，作为一个资深美食爱好者，将专业知识在美食领域拓展运用。普通人眼里的绿植，是他眼中的食材；医生眼中的药植，是他口中的美味。为了研究一个植物能否做菜，他可以花几个晚上查阅各种专业文献。他勤于动手，自己加工制作各种药菜菜肴。书中所列的各种药菜制作方法，都是他仔细分析并亲自做过的。专业保障安全，热爱带来分享。跟着他，放心吃药菜。本书的另一位主编王海，是北京中医药大学中药学院生药学老师，爱好摄影，出现在其镜头下的中药材及植物数不胜数，拍摄出的中药照片既专业又漂亮。
內容簡介：
本书精心挑选出了108种食用安全、入馔味道好、保健功效显著且较易采集的植食性药菜，整合成集，按照采摘时间（春、夏、秋、冬、全年）的顺序撰写，图文并茂，全面实用。书中对每一种药菜从来源、分布地点、识别要点、相似植物鉴别、活性成分、保健作用、食用方法和食用注意等方面进行了详实的介绍和说明，供广大读者参阅，以期帮助读者准确地识别可食用的药菜，并且科学地选择适宜自己体质的药菜，充分享受药菜带来的美味与健康。
關於作者：
刘春生，北京中医药大学教授、博士生导师，精通专业，热爱美食，作为一个资深美食爱好者，将专业知识在美食领域拓展运用。普通人眼里的绿植，是他眼中的食材；医生眼中的药植，是他口中的美味。为了研究一个植物能否做菜，他可以花几个晚上查阅各种专业文献。他勤于动手，自己加工制作各种药菜菜肴。书中所列的各种药菜制作方法，都是他仔细分析并亲自做过的。专业保障安全，热爱带来分享。跟着他，放心吃药菜。
王海，北京中医药大学中药学院生药学老师，爱好摄影，出现在其镜头下的中药材及植物数不胜数，拍摄出的中药照片既专业又漂亮。
目錄：
第一章 春季
第二章 夏季
第三章 秋季
第四章 冬季
第五章 全年野菜采集时间表
內容試閱：
前言
一些野菜、野果和少数蔬菜既含有碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质元素等维持人体功能的基本成分，还含有黄酮类、多糖类等化学成分，能够调节人体功能，我们把这些野菜、野果和蔬菜统称为药菜。

 

 

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