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『繁體書』下廚的小確幸:百搭食材的美味食譜

書城自編碼: 3007989
分類:繁體書 →台灣書
作者: 妖妖
國際書號(ISBN): 9789869466738
出版社: 有意思
出版日期: 2017-05-20
版次: 初版
頁數/字數: 160頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 93.8

 

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內容簡介:
幸福從下廚開始
挑選蔬菜、水果
買點醃肉和魚
清洗,切割,慢慢地處理一樣樣食材
開火,加點油
蒸、烤、煎、炸
適量調味品讓生活更有滋有味
最後摘點香草
嗯,這是幸福的味道
關於作者:

妖妖

擅長園藝、烹飪與手繪食譜的生活方式作家。
曾旅居留學英國,因愛好而開始在家中陽臺栽種蔬果和香料,並鍾情研究食材與廚房工具間的關係。
目錄
去一個城市逛超市吧
1.神奇好用的香草和香料
續聊香草
香草與美食的親密關係
數數你家的香料
香料,烹飪中的神祕配角
2.那些叫不出名字的水果和蔬菜
愛吃水果還是蔬菜
用獨特風味征服世界的那些蔬果
3.讓人愛恨交加的起司和乳製品
起司的分類
新鮮起司
熟成起司
軟熟成起司
特殊處理的起司
各種質地起司的儲藏法及使用
4.油醋調味料,傳統的才最獨特
油,其實是好東西
醬汁
零零碎碎的調味醬
5.被時間定格的醃肉和魚
6.義大利麵、穀物和堅果

我和義大利麵的故事
先從麵粉說起
各种造型義大利麵的完美搭配菜單
流傳至今的特色穀物、豆類和堅果
7.烘焙:它就該是件家常事兒
關於蛋糕塌陷這回事
撻皮的講究
8.那些有關英國的茶葉故事

 

 

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