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| 編輯推薦： |
我们突然意识到一个大师就在我们身边，而我们却冷淡了他，雪藏了他。他就是汪曾祺。
汪曾祺的光芒来自于他无人能替代的独特价值。汪曾祺的价值首先在于连接了曾经断裂多时的中国现代文学和当代文学。他的另一个价值在于他的作品激活了传统文学在今天的生命力，唤起人们对汉语言文学的美感。
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| 內容簡介： |
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汪曾祺被誉为酒仙。他对酒的痴恋在文坛是出了名的。《泡在酒里的老头儿汪曾祺酒事广记》的作者自述和引用了大量关于汪曾祺吃酒的迭闻趣事，为读者展现了一个不一样的汪曾祺。本书分为酒风余韵未曾衰、浊酒一杯天过午、解忧且进杯中物、衣上征尘杂酒痕、朋友来了有好酒、酒逢乡亲格外亲、乘兴挥毫一快事、酒仙醉卧爱荷华、偶尔轻狂又何妨、无可奈何罢酒盅、不如且饮五粮液、断送一生惟有酒、文章为命酒为魂、唯有饮者留其名共计十四章内容，给汪迷和汪老的研究者提供了丰富的史料。
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| 關於作者： |
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金实秋，笔名羽父，1945年生，江苏高邮人，曾任南京博物院副院长，现为中国近现代史史料学学会副秘书长、秦少游学术研究会副秘书长、中国太平天国研究会副秘书长、江苏省太平天国史学研究会秘书长、江苏省作协会员。著有《文坛管见》、《自怡留痕集》、《佛教名胜楹联》、《郑板桥与佛教禅宗》等。
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| 目錄：
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第一章 酒风余韵未曾衰 001第二章 浊酒一杯天过午 010第三章 解忧且进杯中物 021第四章 衣上征尘杂酒痕 032第五章 朋友来了有好酒 062第六章 酒逢乡亲格外亲 083第七章 乘兴挥毫一快事 104第八章 酒仙醉卧爱荷华 124第九章 偶尔轻狂又何妨 136第十章 无可奈何罢酒盅 152第十一章 不如且饮五粮液 171第十二章 断送一生惟有酒 189目 录CONTENTS002 泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记第十三章 文章为命酒为魂 206第十四章 惟有饮者留其名 213附录：杂家金实秋 226《汪曾祺诗联品读》序 230《补说汪曾祺》序 237只因菰蒲写本事 241后 记 245第一章 酒风余韵未曾衰在高邮的历史上，诞生过两位善饮的文坛巨星，一位是宋代的秦少游，一饮拚千钟（《望海潮星分牛斗》）；一位是当代的汪曾祺，泡在酒里的老头儿。汪先生号称酒仙，似乎秉承天性，加上祖辈父亲之浸染、乡贤余风之熏陶，使汪曾祺从小就与酒结下不解之缘。汪先生的祖父开中药店，且是地方上著名的眼科医生，但生活俭朴，自奉甚薄。他喜喝酒，每顿用一个五彩釉画公鸡的茶盅喝一盅酒。没有长鱼，就用咸鸭蛋下酒。喝了酒，常在房里大声背唐诗：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。（《我的祖父祖母》，见《汪曾祺全集》第五卷）就汪先生所述，他的祖父虽好酒，但并不狂饮滥喝，还是颇有节制的；亦不讲究下酒菜。他的下酒菜往往就是长鱼。长鱼，黄鳝之俗称也，水乡高邮多的是，炒长鱼，乃佐酒之佳品，家常之下酒菜也。咸鸭蛋，由鸭蛋腌制而成，002 泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记高邮盛产鸭蛋，而咸鸭蛋尤为著称，亦家常下酒菜耳。汪先生的父亲也好酒，但亦不嗜酒，然喝得别有风致，颇具情趣。汪先生的笔下，曾有所描述。一见散文《多年父子成兄弟》，汪先生说：我十几岁就学会了抽烟吃酒。他（指汪先生父亲）喝酒，给我也倒一杯。（《汪曾祺全集》第五卷）一见《我的家》：汪家有一个花园，花园有一个花厅，汪曾祺的父亲年轻时常请一些朋友来，在花厅里喝酒、唱戏，吹弹歌舞（《汪曾祺全集》第五卷）另一处见小说《故乡人钓鱼的医生》，小说中的医生王淡人，其实说的就是汪先生的父亲。小说写道：他搬了一把小竹椅，坐着。随身带着一个白泥小炭炉子，一口小锅，提盒里葱姜作料俱全，还有一瓶酒。钓上来一条，刮刮鳞洗净了，就手就放到锅里。不大一会，鱼就熟了。他就一边吃鱼，一边喝酒，一边甩钩再钓。（《汪曾祺全集》第一卷）类似王淡人如此钓鱼下酒者，世间亦有其人，丰子恺先生曾著一文，曰《吃酒》，文中写到当年在西湖边遇到的一位酒徒姓朱，刻字摊先生也。丰子恺先生写道：每见一中年男子，蹲在岸上，向湖边垂钓。他钓的不是鱼，而是虾，钓钩上装一粒饭米，挂在岸石边，一会儿拉起线来，就有很大的一只虾。其人把它关在一个瓶子里。于是再装上饭米，挂下去钓，钓得三四只大虾。他就把瓶子藏入藤篮里，起身走了。我问他：何不再钓几只？他笑着回答说：下酒够了。我跟他去，见他走进岳坟旁边的一家酒店里，拣一座头
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| 內容試閱：
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回望汪曾祺丛书的《夜读汪曾祺》《人间送小温汪曾祺年谱》《汪曾祺诗词选评》《汪曾祺论沈从文》《我们的汪曾祺》前五种出版后，得到了广大汪迷和读者朋友的肯定和喜爱，作为汪老家乡的出版社，我们深感荣幸，也深受鼓舞。今年是汪曾祺先生逝世二十周年，为了纪念这位被遮蔽的大师，在汪曾祺长子汪朗先生的大力支持下，经过丛书主编王干先生的积极运筹和诸位作者的精心编撰，我们得以再次奉献九种回望系列，包括金实秋创作的《泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记》、庞余亮选编的《汪味小说选》、陈武选编的《林斤澜谈汪曾祺》、王树兴选编的《高邮人写汪曾祺》、陈武创作的《读汪小札》等五种，以及由汪曾祺研究专家徐强按地域重新选编的汪老作品：《梦里频年记故踪：汪曾祺地域文集高邮卷》《笳吹弦诵有余音：汪曾祺地域文集昆明卷》《岂惯京华十丈尘：汪曾祺地域文集北京卷》《雾002 泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记湿葡萄波尔多：汪曾祺地域文集张家口卷》四种。汪曾祺先生作品已成为读者心目中百读不厌的经典，对于汪先生作品的探究也逐渐成为现代文学史研究的显学。回望汪曾祺是一个开放性的系列丛书，我们还将陆续推出新的作品和学术研究成果，向一代文学大师和扬州乡贤致敬，同时也恳请广大作者和读者不吝指教。广陵书社编辑部2017 年 4 月
何以解愁，唯有杜康；何以快乐，只须刘伶。汪曾祺不是那种醉里从为客，诗成觉有神的灵动创作者，亦非斗酒诗百篇的浪漫主义作家，也不是那种眼看人尽醉，何忍独为醒的同情与怜悯式的侠客，更不是那种斗十千后为长风破浪济沧海的理想主义者，他真的是那种但得酒中趣，勿为醒者传的趣味文人，花间一壶酒，独酌无相亲才是他饮酒的人生态度，也许这才是一个文人酒徒的最高境界。有人称他为酒仙，无可无不可，但这个仙不是指酒量，而是指那种喝酒的境界。叶兆言曾经和我谈起过汪曾祺的酒量不过尔尔，但是他每天要饮最相思的此物。做一个有趣的饮者，也许是汪曾祺喝酒的一种境界，这往往在他的文学作品中露出了蛛丝马迹，小说《故乡人钓鱼的医生》写道：他搬了一把小竹椅，坐着。随身带着一个白泥小炭炉子，一口小锅，提盒里葱姜作料俱全，还有一瓶酒。钓上来一条，刮刮鳞洗净了，就手就放到锅里。不大一会，鱼就熟了。他就一边吃鱼，一边喝酒，一边甩钩再钓。说实话，这种饮者在中国的现实生活中少见，即便是在文学作品描写中也是绝无仅有的，从中，我们可以见出先生对饮酒独特性的激赏，以及他对文学作品趣味性描写的美学追求。然而，孤傲的饮者也是有酒中豪气的。在小说《岁寒三友》中，靳彝甫请陶虎臣、王瘦吾在如意楼上喝过两次酒。一次是他斗蟋004 泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记蟀赢了四十块钱，一次是为救两位朋友度年关卖了被他视为性命的祖传的三块田黄，小说的结尾是这样的：第三天，靳彝甫约王瘦吾、陶虎臣到如意楼喝酒。他从内衣口袋里掏出两封洋钱，外面裹着红纸。一看就知道，一封是一百。他在两位老友面前，各放了一封。靳彝甫端起酒杯说：咱们今天醉一次。那两个同意。好，醉一次！这天是腊月三十。这样的时候，是不会有人上酒馆喝酒的。如意楼空荡荡的，就只有这三个人。外面，正下着大雪。正如金实秋先生所言：那腊月三十如意楼上的酒香在汪老心头萦绕了四十多年，终于酿就了《岁寒三友》这篇小说，让读者分享了那醉一次醇厚而悠长的馨香。孤傲饮者是否也有借酒消愁的时刻呢？就读西南联大时，汪曾祺就是一个出了名的酒徒了，醉卧昆明街头已经成为广为流传的轶事：有一次我喝得烂醉，坐在路边，他（指沈从文）以为是一个生病的难民，一看，是我！他和几个同学把我架到宿舍里，灌了好些酽茶，我才清醒过来。（《自报家门》，见《汪曾祺全集》第四卷）也许有人会诟病这种行径：国难当头，匹夫有责。作为一个知识分子应该担当起抗敌宣传的大任，岂能贪念杯中之但得酒中趣，饮者留其名的文狐（代序） 005物？但是，作为对抗日战争的一种无奈和失望，对于国家前途的担忧却无能为力，迫使他们端起了酒杯，这也是杯中之意。所以金实秋先生同时也从《梅贻琦日记（19411946）》中寻找到了许多文人饮者的行迹，以此来证明当时知识分子的心态之一斑：1941 年 7 月 18 日中午，清华同学公宴，饮大曲十余杯，仅微醉矣；当月 25 日晚，赴饭约，酒颇好，为主人（邓敬康、王孟甫）及朱（佩弦）、李（幼椿）、宋等强饮约二十杯，仍只微有醉意。1945 年 10 月2 日所记，他还很能喝混酒：饮酒三种，虽稍多尚未醉。长期出入酒场，难免也有辞酒误事或失礼的。梅先生也不例外：1941 年 5 月 23 日晚，清华校友十六七人聚会，食时因腹中已饿，未得进食即为主人轮流劝酒，连饮二十杯，而酒质似非甚佳，渐觉晕醉矣。以至耽误了筹款的公事，颇为愧悔。同年 12 月 6 日又记，赴得云台宴请，因先前在省党部饮升酒五六大杯，席未竟颓然醉矣，惭愧之至。大醉之后，梅先生也曾发誓戒酒；1945 年 10 月 14 日，晚上在昆明东月楼食烧鸭，所饮罗丝钉酒甚烈，连饮过猛，约五六杯后竟醉矣，为人送归家，遂在日记中表示以后应力戒，少饮。而两天后（17日），他又故态萌发，在日记中惋叹：（晚）约（杨）今甫来餐叙，惜到颇迟，未得多饮，酒则甚好。（载 2016 年 4 月 11 日《藏书报》）那闻一多先生亦善饮，早在 30 年代于国立青岛大学（后改为006 泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记山东大学）时即有酒名，时和杨振声、梁实秋等人被戏称为酒中八仙。浦江清先生亦是大饮者。今人钱定平曾于《浦江清日记》中发现，浦江清所记之大宴小酌竟有七十次之多。（钱定平《浦江清日记之境界》）而一位名叫燕卜荪的英籍教授亦是酒徒，极端不修边幅而十分好酒贪杯。有一次酒后上床睡觉时，竟然把眼镜放在皮鞋里了。第二天，一脚便踩碎了一片，只好带着坏了的半壁江山去上课。（见赵毅衡《燕卜荪：西南联大的传奇教授》，刊 2004 年 11 月 10 日《时代人物周报》）所有这些饮者的行状，皆为抗战时期的一部知识分子的心灵史。汪曾祺当然也是这一饮者队伍中的一名更有故事的人了。所以金实秋把汪曾祺饮酒的文章与其他人的回忆收集在一起请诸君分享：我有一天在积雨少住的早晨和德熙从联大新校舍到莲花池去莲花池边有一条小街，有一个小酒店，我们走进去，要了一碟猪头肉，半市斤酒（装在上了绿釉的土瓷杯里），坐了下来。雨下大了。我们走不了，就这样一直坐到午后。四十年后，我还忘不了那天的情味，写了一首诗：莲花池外少行人，野店苔痕一寸深。浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉。（见《昆明的雨》，载《汪曾祺全集》第三卷）这是诗人情怀的汪曾祺。曾祺有过一次失恋，睡在房里两天两夜不起床。房东王老伯吓坏了，以为曾祺失恋想不开了。正发愁时，德熙来了德熙卖了自己的一本物理书，换了钱，把曾祺请到一家小饭馆吃饭，还给曾祺要了酒。曾祺喝了酒，浇了愁，没事了。（何孔敬《长相思：朱德熙其人》，中华书局 2007 年版）但得酒中趣，饮者留其名的文狐（代序） 007这是浪漫风情的汪曾祺。我在西南联大时，时常断顿，有时日高不起，拥被坠卧。朱德熙看我到快十一点钟还不露面，便知道我午饭还没有着落，于是挟了一本英文字典，走进来，推推我：起来起来，去吃饭！到了文明街，出脱了字典，两个人便可以吃一顿破酥包子或两碗焖鸡米线，还可以喝二两酒。（《读廉价书》，见《汪曾祺全集》第四卷）这是颓废意绪的汪曾祺。在昆明时，汪曾祺还在朱德熙家喝了一顿马拉松式的酒。朱德熙的夫人何孔敬回忆说：一年，汪曾祺夫妇到我们家过春节，什么菜也没有，只有一只用面粉换来的鸡。曾祺说：有鸡就行了，还要什么菜！我临时现凑，炒了一盘黄豆，熬了一大碗白菜粉丝。我们很快就吃完了，德熙和曾祺还在聊天，喝酒、抽烟，弄得一屋子烟雾缭绕，他们这顿饭从中午吃到下午，真是马拉松。（见何孔敬《长相思：朱德熙其人》）这是落魄文人的汪曾祺。何兆武与汪曾祺曾住在一个宿舍里，彼此很熟，他说：我宿舍有位同学，头发留得很长，穿一件破布长衫，扣子只扣两个，布鞋不提后跟，讲笑话，抽烟，一副疏狂作派，这人是汪曾祺。（刘文嘉《何兆武：如一根思想的芦苇》，载 2009 年 12 月 25 日《人民日报（海外版）》）这是放浪不羁的汪曾祺。一个一生以酒为伴的饮者，他的种种外在行状都是从酒中呈现，而他的种种内心世界的思想也是在酒后的谈吐中暴露。他应008 泡在酒里的老头儿：汪曾祺酒事广记该知道其中的弊是大于利的道理的，但是你若让他断了这份念想，真是致命的。断酒如断魂。邓友梅说：从八十年代起，家人对他喝酒有了限制。他早上出门买菜就带个杯子，买完才到酒店打二两酒，站在一边喝完再回家。三年前（编者注：即 1994 年左右）他小病进了医院。我去看他时，他说大夫讲他现在的病没什么，要紧的倒是要马上戒酒停烟，不然后果甚忧，他打算执行。隔了半年多在一个会上再见面把我吓了一跳。只见他脸黑肤暗，反应迟钝，舌头不灵，两眼发呆，整个
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