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『繁體書』減壓、抗憂：樂活飲食──遠離憂鬱症，營養照護全書

書城自編碼： 2797459
分類：繁體書 →台灣書
作者： 渡部芳德,野口律奈 譯者： 楊佩璇
國際書號(ISBN)： 9789869304405
出版社： 原水
出版日期： 2016-05-05
版次： 初版
頁數/字數： 160頁
書度/開本： 19x26cm

售價：HK$ 133.3

 

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內容簡介：
專業團隊有效指導183道讓身心靈療癒的樂活配方


富含不飽和脂肪酸的深海魚
富含葉酸的綠色蔬菜及水果
富含色胺酸的香蕉和奶製品
在飲食上下功夫，就能擺脫憂鬱，讓心情放晴！
抗憂鬱營養素－認識能有效抗憂鬱的營養素
富含EPA、DHA等不飽和脂肪酸的魚類、富含色胺酸的香蕉或大豆製品、富含葉酸等維生素B群的綠色蔬菜及水果、黃綠色蔬菜及柑橘類富含能擊退壓力的維生素C、堅果類或乳製品富含能穩定心情的鈣與鎂等，均衡攝取，抗憂減壓。
減憂抗壓食譜－1週減憂抗壓餐飲搭配示範食譜
主食+配菜+湯品+點心，全方位的均衡飲食，可隨喜好自由搭配，早、午、晚都能開心享用！
蔬菜搭配水果－配菜以綠色蔬菜為主＆多吃水果
綠色蔬菜含有豐富葉酸，善用不同烹調方法享用不同美味，多吃水果也能完整攝取因為烹調而流失的葉酸。
避面單一主食－肉、魚、大豆製品輪流攝取，並避免只有主食的飲食　
輪流攝取才能均衡攝取EPA、DHA及植物性蛋白質，同時應避免只有主食的飲食，確保營養均衡。
飲品與湯品－早晚喝１杯，調整體內生理時鐘，健康抗壓
三餐規律進食是很重要的，有時沒時間吃或是壓力大、沒有食慾，可在早晨喝一杯果汁或湯品，重新啟動體內生理時鐘，或在夜晚喝一杯減壓飲品，消除疲勞迎接翌日的生活。
食譜自由配－單盤料理示範食譜，自由搭配享受美味
配合自己的喜好、生活型態及身體狀況，自由搭配，享受營養健康的樂活飲食。
開心推薦
羅東聖母醫院精神科資深主治醫師　郭約瑟
中國醫藥大學附設醫院精神醫學部主治醫師　張倍禎
美國、台灣17年臨床經歷認證營養師、輔仁大學營養系教師　林雅恩
關於作者：

渡部芳德
日本HIMOROGI心靈診所理事長
醫學博士、精神保健指定醫師、日本精神神經學會精神科專科醫師
東邦大學客座教授
生於1963年，為東京都人。畢業於山梨大學醫學系。曾任職於福島縣立醫科大學附屬醫院神經精神科，後赴美國杜克大學醫學系神經科學研究中心留學，學成歸國後，取得博士學位，並任職精神科專科醫師，展開相關診療以及研究活動。現在以醫療法人社團慈泉會理事長的身分，負責經營南湖之心診所、HIMOROGI老人照護保健機構、HIMOROGI心靈診所等機構。著有《少吃藥，就能治好憂鬱症》（暫譯）、《靠自己就能治好憂鬱症》（暫譯）、《職場憂鬱症患者重返社會計畫》（暫譯）、等書，監修作品則有《這樣吃，讓大腦變年輕》（原水文化出版）。
相關著作
《這樣吃，讓大腦變年輕！──嚴選183道健腦營養食譜，跟著吃，提升記憶力，還能抗老化、防失智！》
野口律奈
生於1964年，為福岡縣人。畢業於女子營養大學研究所。為營養學博士、營養管理師。現為帝京平成大學健康藥學系講師、醫療法人社團慈泉會HIMOROGI心靈診所營養管理師。研究主題包括「憂鬱症飲食療法」、「憂鬱症休職患者重返職場烹飪活用法」、「活用烹飪改善職能行為」等。監修作品有《這樣吃，讓大腦變年輕》（原水文化出版）。
相關著作
《這樣吃，讓大腦變年輕！──嚴選183道健腦營養食譜，跟著吃，提升記憶力，還能抗老化、防失智！》
譯者簡介
楊佩璇
日文譯者。熱愛研究及嘗試各種食療養生。曾任日本雜誌anan、FRaU、翼の王国、家庭画報、天然生活、haru_mi等隨行口譯人員。
目錄：
前言　透過生活改善憂鬱

第1章有效改善憂鬱的營養素和富含該營養素的食品
憂鬱症飲食療法的基本原則是「一天三餐正確的飲食攝取」
重要的不是攝取「哪種」食物，而是「何時」攝取
「早餐」能重新設定生理時鐘
有效改善憂鬱的營養素①不飽和脂肪酸
有效改善憂鬱的營養素②色胺酸
有效改善憂鬱的營養素③葉酸
有效改善憂鬱的營養素④葉酸以外的維生素B群
有效改善憂鬱的營養素⑤其他的營養素
有效改善憂鬱的營養素⑥各種營養素的攝取方法
外食時該如何挑選及該留心之處

第2章減壓抗憂樂活飲食－減輕憂鬱症狀飲食篇
請務必親自動手料理。烹飪有助於治療憂鬱症
首先，從這1杯開始果汁＆湯品
★在1天的開始重新設定「體內時鐘」的「早晨的果汁＆湯品」
香蕉＋牛奶
香蕉＋豆漿香蕉＋柳橙汁豆腐＋可可亞＋牛奶
奶油起司+草莓＋優酪乳小松菜＋蘋果＋豆漿菠菜＋番茄汁
◆將1杯果汁變成理想的「早餐」！
簡易玉米濃湯簡易南瓜湯
簡易豌豆濃湯豆漿起司濃湯
◆將1碗湯變成營養滿點的「早餐」！
★為了消除內心疲勞、迎接充滿朝氣的明天「適合晚上享用的果汁＆湯品」
柿子＋蘋果　草莓＋番茄汁　檸檬＋牛奶　鳳梨＋生薑＋優酪乳　
熱柑橘檸檬汁
餛飩湯
冬粉蔬菜湯
義大利短麵濃湯
蒜味濃湯
蔥湯
泡菜湯
簡易薑湯
快速上桌番茄湯
蘿蔔泥湯
蘋果泥湯
紅豆牛奶湯
粟子牛奶湯
★重整外食族的體內健康「週末湯品」
紅色番茄湯
綠色菠菜湯
　彩色蔬菜湯
橘色蔬菜湯
黑色海帶湯
高麗菜湯
和風香菇蘿蔔湯
白花椰菜濃湯
優酪乳冷湯　
豆腐湯
小松菜湯　
白菜湯

正確的菜單搭配方式
星期一
●早餐●香蕉麥片食譜（香蕉麥片．雞里肌四季豆沙拉．葡萄柚）
●午餐●便當食譜（白飯．玉子燒．綜合海鮮炒青椒．燉煮蘿蔔乾絲．小番茄）
●餐間點心●小松菜馬芬　柳橙牛奶布丁
●晚餐●麻婆豆腐食譜（白飯．麻婆豆腐．海帶芽湯．三款醃漬物）

星期二
●早餐●豌豆莢炒蛋食譜（白飯．豌豆莢炒蛋．納豆．白蘿蔔油豆腐皮味噌湯）
●午餐●薑燒豬肉食譜（白飯．薑燒豬肉．珍珠菇味噌湯．南瓜沙拉）
●餐間點心●豆腐紅豆湯圓　水果乾脆片
●晚餐●中華涼麵食譜（中華涼麵．哈蜜瓜）

星期三
●早餐●煎荷包蛋食譜（吐司．荷包蛋．炒菠菜．原味優格）
●午餐●香蔥煎白肉魚食譜（白飯．蔥醬白肉魚．綠花椰拌鮪魚．豆腐海帶芽味噌湯）
●餐間點心●優格冰沙　香蕉年輪
●晚餐●豆漿豬肉湯食譜（日式五目炊飯．豆漿豬肉湯．高麗菜拌鹽昆布．橘子）

星期四
●早餐●竹筴魚食譜（白飯．背開竹筴魚．海帶芽洋蔥味噌湯．燜煮羊栖菜）
●午餐●三明治食譜（雞蛋三明治．蔬菜三明治．低脂牛奶）
●餐間點心●日式胡桃麻糬　胡蘿蔔果凍佐甜酒
●晚餐●披薩風香煎雞肉食譜（白飯．披薩風香煎雞肉．奶油風味馬鈴薯．白蘿蔔沙拉．胡蘿蔔湯）

星期五
●早餐●黃豆濃湯食譜（麵包捲．黃豆濃湯．奇異果優格）
●午餐●咖哩炒鷹嘴豆食譜（咖哩炒鷹嘴豆．涼拌高麗菜絲沙拉．紅茶）
●餐間點心●抹茶水羊羹　烤蘋果
●晚餐●蒲燒沙丁魚丼食譜（蒲燒沙丁魚丼．蕪菁漬甜醋．油豆腐青蔥味噌湯．草莓）

星期六
●早餐●日式海帶芽雞蛋雜炊食譜（日式海帶芽雞蛋雜炊．蘋果）
●午餐●中華風蒸麵包食譜（中華風蒸麵包．中華風玉米濃湯）
●餐間點心●南瓜奶凍　香蕉捲
●晚餐●生魚片食譜（白飯．超簡單素食筑前煮．醋拌海髮菜．菠菜白玉麩味噌湯）

星期日
●早餐●義式烤麵包食譜（義式烤麵包搭配兩種口味．咖啡歐蕾）
●午餐●牛丼食譜（牛丼．蔬菜棒佐路蕎美奶滋．高麗菜味噌湯）
●餐間點心●黃豆　豆腐起司蛋糕
●晚餐●湯豆腐食譜（白飯．湯豆腐．金平醬燒蒟蒻條．柳丁）

其他食譜搭配範例 82
〈有效改善憂鬱的食譜〉能攝取到血清素的來源之一蛋白質　主菜
香煎豬里肌
燉煮中華風牛肉冬粉
治部煮風雞里肌肉
豆芽菜飯
鯖魚佐法式酸辣醬
燜煎沙丁魚漢堡肉
南蠻風醋漬柳葉魚　燜烤鮭魚
日式揚出凍豆腐
焗烤豆腐
田樂味噌豆腐　酥炸納豆包
番茄麻婆油豆腐
手作豆腐球　中華風水煮蛋
歐姆蛋佐滑菇醬
洋風茶碗蒸　香煎鱈寶

〈有效改善憂鬱的食譜〉補充缺乏的營養素，設計營養均衡的菜單　副菜
簡單又美味的白菜沙拉　香蒜鯷魚熱沾醬
醃蘿蔔　醋拌蘿蔔乾絲和海帶芽
胡蘿蔔柳橙沙拉　菠菜拌海苔　綠花椰拌芝麻美奶滋
榨菜拌豆芽菜　白花椰拌咖哩　秋葵拌豆腐
醃漬香煎蔬菜　金平醬燒芹菜
蒜煎綜合菇　炒豆苗
醃漬炸蔬菜　舞茸天婦羅
奶油馬鈴薯沙拉　味噌白蘿蔔
涼拌小黃瓜佐豆瓣醬　蕪菁湯　肉燥燉里芋
辣燒蒟蒻　醬煮小松菜　檸檬煨地瓜

〈有效改善憂鬱的食譜〉一盤包含主菜和副菜且分量十足的食譜　單盤料理
鮮蝦椰奶咖哩
花枝泡菜炒麵
豆漿芝麻麵線鮪魚高麗菜義大利麵佐昆布茶
豆腐鹹派和風吐司披薩
星鰻散壽司　雞肉蕎麥麵

第3章正確瞭解憂鬱症淺顯易懂的醫學常識篇
憂鬱症發病機制
罹患憂鬱症的四種模式
疑似憂鬱症的病症
憂鬱症的種類及分類①重鬱症
憂鬱症的種類及分類②雙極性疾患和現代型憂鬱症
憂鬱症的診斷方法
經過世界認可的憂鬱症狀、不安症狀評量表「HSDS／HSAS」
在治療憂鬱症前必須要先知道的事情
治療憂鬱症的主要方法
有效改善憂鬱症的治療藥物
憂鬱症治療的最終目標是能「回歸社會」
什麼是現在備受矚目的「復職課程（Reworkprogram）」？
家人可以為憂鬱症患者做的事

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